Vepřová panenka plněná bylinkami | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 polévkové lžíce hořčice ve stylu Dijon
18 uncí vepřové panenky
1 ½ šálky rozdrceného romaine
½ šálku různých čerstvých bylin (např. Šalvěj, tymián, rozmarýn, kopr a / nebo bazalka)
3 lžíce jemných suchých drobků
1 lehce zbité vejce bílé
2 lžičky olivového oleje nebo oleje na vaření
Hrubě mletý černý pepř
Snipped fresh pažitka (volitelné)
1 hořčičná omáčka (viz níže)

Krok 1
. Ořízněte veškerý tuk z masa. Proveďte ostrým nožem podélně rozříznutý střed pečeně a řezejte na druhou stranu, ale ne skrz ni. Rozložte maso. Lehce položte mezi 2 listy plastového obalu a libové maso plochou stranou masové paličky asi do obdélníku o rozměrech 13 x 8 palců. (Je-li to nutné, použijte část druhé svíčkové k vytvoření 18 uncí. Překrývejte a buďte kousky tak, abyste vytvořili jediný obdélník.) Podle potřeby přeložte úzké konce, abyste vytvořili rovnoměrný obdélník. Hořčici rozprostřete rovnoměrně na svíčkovou.
Krok 2
Do středního mísy smíchejte říma, byliny, drobky chleba a vajíčko bílé. Lžíce rovnoměrně nad vepřovým masem. Svinujte svíčkovou až do želé roličky, začínající na úzkém konci. Spojte maso provázkem, nejprve ve středu, pak v intervalech 1 palec.
Krok 3
Umístěte maso na stojan v mělké pánvi. Kartáč na maso. Posypeme pepřem. Pečené, odkryté, v peci 375 ° F po dobu 50 až 60 minut nebo dokud maso není jemné a mírně růžové (160 ° F) a šťávy nevyjasní. Přeneste na teplý talíř. Odstraňte řetězce; při přípravě omáčky udržujte teplo. K servírování nakrájejte svíčkovou na 12 plátků. Lžičková hořčičná omáčka nad každou porcí. V případě potřeby posypeme pažitkou. Dělá 6 porcí.

Krok 1
V malém kastrolu zkombinujte prostý beztukový jogurt, beztukovou majonézu nebo salátový dresink, hořčici v dijonském stylu a med. Vařte na mírném ohni 2 až 3 minuty nebo jen do zahřátí. Nevařte. Podávejte okamžitě s vepřovými plátky.