Bylinková toskánská vepřová panenka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvý rozmarýn
• 8 stroužků česneku, mleté
• 4 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 lžička košer soli
• 1 pečená vepřová panenka s vykostěnou 4, 5 librou (dvojitá bedra, svázaná)
• 4 unce tence nakrájené pancetty

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce smíchejte rozmarýn, česnek, citronovou kůru a sůl. Dát stranou.

• Krok 2

  Rozvazujte maso; oříznout tuk z masa. Rozložte rozmarýnovou směs na horní část jedné z beder. Umístěte pancettu na horní část další bederní kosti. Znovu sestavte maso, položte na něj pancetovou karinu a umístěte rozmarýnovou směs do středu. Retie s kuchyňským řetězcem ze 100% bavlny. Maso zabalte pevně do plastového obalu a chlazte 8 až 24 hodin.

• Krok 3

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Umístěte maso na stojan v mělké pánvi. Vložte do středu masa teploměr odolný vůči pečení. Pečte 2 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr masa zaregistruje 150 stupňů F.

• Krok 4

  Maso zakryjte fólií a nechte 15 minut stát. Teplota masa po stání by měla být 160 ° F. Dělá 12 až 15 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 286 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 99 mg cholesterolu, 396 mg sodíku, 1 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 39 g bílkovin.