Průvodce bezpečností a skladováním potravin lepší domy a zahrady

Bezpečnost potravin je rozhodující pro udržení zdraví vás a vaší rodiny. Když zbalíte zbytky, abyste si mohli vychutnat později v týdnu, je důležité zajistit, aby se vaše jídlo chlazilo a bezpečně skladovalo. Podívejte se na naše tipy pro nastavení chladničky a mrazničky na správnou teplotu, pro ochlazení zbytků a pro výběr správných nádob pro skladování potravin. Navíc, pokud chcete připravit jídlo předem a zmrazit je na později, máme také několik tipů, jak zabalit mrazničku, abyste co nejlépe využili svůj prostor.

Cold Enough for you?

Pomocí teploměrů spotřebiče zajistěte, aby vaše mraznička a lednička udržovaly správné teploty pro bezpečné skladování potravin. Chladničky by měly udržovat teplotu 40 ° F nebo nižší a mrazničky by měly zůstat na 0 ° F nebo nižší.

Stáhněte si náš praktický graf skladování potravin, abyste zjistili, kde a jak dlouho udržet běžné ingredience.

Rychle vychladněte

Horká jídla vázaná na lednici nebo mrazničku musí být rychle ochlazena ze dvou důvodů. Za prvé, rychlé ochlazení snižuje šanci na růst škodlivých bakterií, a tím udržuje vaše jídlo v bezpečí. Za druhé, v případě zmrazení bude chlazené jídlo rychleji zmrznout, což zabrání tvorbě velkých ledových krystalů, které mohou zničit chuť a strukturu potravin.

Zde je návod, jak rychle zchladit jídlo:

Vařená jídla rozdělte na malé porce v mělkých nádobách. Obecně platí, že polévky a dušené maso rozdělíme na porce, které jsou hluboké 2 až 3 palce, a míchejte je za chlazení, aby se urychlilo uvolňování tepla. Rozdělte pečené maso a celou drůbež na porce o tloušťce 2 až 3 palce. Vložte malé porce horkého jídla přímo do chladničky. Vyjměte nádivku z drůbeže a chlazte v samostatných nádobách.

Pokud je konečným cílem mrazák, přeneste studené jídlo z chladničky do mrazničky. Uspořádejte kontejnery v jedné vrstvě v mrazničce, dokud nezmrznou; to umožňuje cirkulaci studeného vzduchu kolem obalů a rychleji zmrazuje jídlo. Skládejte je poté, co jsou úplně zmrazené.

Tip: Nikdy nenechávejte potraviny, které podléhají zkáze, vychladnout při pokojové teplotě dříve, než budou chlazeny nebo zmrazeny.

Obaly a kontejnery

Při nákupu skladovacích nádob a obalů potravin do chladničky nebo mrazničky postupujte podle těchto pokynů.

Kontejnery: Většina vzduchotěsných obalů na potraviny s těsně přiléhajícími víčky - i na jedno použití - poskytuje v chladničce odpovídající ochranu. Při nakupování kontejnerů bezpečných v mrazničce však hledejte výraz nebo ikonu na štítku nebo dně kontejneru, což znamená, že jsou určeny pro použití v mrazničce.

Pečení pokrmů: Při mražení použijte mrazničky do trouby nebo mrazničky do mikrovlnné trouby a zakryjte povrch plastovou mrazicí fólií nebo vysoce odolnou fólií (pokud používáte fólii, viz tip níže).

Skleněné nádoby s těsně přiléhajícími víčky: Všechny hlavní značky konzervárenských nádob jsou přijatelné pro použití v lednici a mrazničce. Pokud zmrazujete tekuté a polotekuté potraviny, ponechte v nádobě prostor, aby se jídlo mohlo zmrazit.

Samouzavírací skladovací tašky a plastové obaly: Výrobky jsou k dispozici pro skladování v chladničce i mrazáku.

Běžná nebo vysoce odolná fólie: Při zmrazování potravin používejte pouze vysoce odolnou fólii.

Tip: Nepoužívejte fólii k balení potravin, které obsahují kyselé přísady, jako jsou rajčata. Kyselina reaguje s fólií a dává jídlu zvláštní chuť. Chcete-li zchladit nebo zmrazit kastrol, který obsahuje rajčata nebo jiné kyselé přísady, nejprve zakryjte jídlo plastovým obalem a poté fólií; před opětovným ohřevem odstraňte plastový obal.

Buďte vědomí štítků

Než zmrazíte jídlo, věnujte vždy chvilku řádnému označení potravin. Pomocí voskové pastelky nebo vodotěsného značkovacího pera si poznamenejte na obalu: