Grilovaný tacos al pastor lepší domy a zahrady

Ingredience

1 středně loupaný a jádro čerstvého ananasu
8 sušených chilli papriček pasilla a / nebo guajillo
¼ šálek pomerančové šťávy
¼ pohár octa
4 stroužky česneku, mleté
½ lžičky soli
½ lžičky mletého kmínu
Ground lžičky mleté hřebíčku
2 kusy vykostěné vepřové panenky vykostěné na plátky 1/2 palce
16 6 palcových kukuřičných tortil
1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
Uřízl čerstvý koriandr
Limetkové klíny
Hotová pepřová omáčka

Pokyny

Krok 1
Nakrájejte ananas na plátky tlusté 1/2 palce, rezervujte šťávu; ananas zakryjte a chlazte a rezervovanou šťávu zvlášť.
Krok 2
Odstraňte stonky a semena z papriky chile. Umístěte papriky do střední mísy a přidejte dostatečné množství vroucí vody na zakrytí. Papriky nechte stát asi 30 minut nebo do měkka; kanalizace, odstranění vody.
Krok 3
V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte papriky chile, jakoukoli šťávu z ananasu, pomerančový džus, ocet, česnek, sůl, kmín a hřebíček. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud téměř nevyhladíte.
Krok 4
Do 3-kvartového pekáče uspořádejte vepřové plátky do jedné vrstvy a podle potřeby překrývejte plátky. Na plátky vepřového masa nalijte směs papriky chile, rovnoměrně se rozprostírající. Přikryjte a marinujte v lednici po dobu 4 až 24 hodin. Odstraňte vepřové maso z marinády a marinádu zlikvidujte. Stoh tortilly a zabalte do fólie.
Krok 5
U grilu s dřevěným uhlím položte balíček tortilly na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí. Plátky vepřového masa a plátky ananasu umístěte na rošt s roštem vedle fóliového paketu přímo nad střední uhlí. Grilované vepřové a ananasové plátky po dobu 6 až 7 minut, nebo dokud nebudou vepřové plátky mírně růžové ve středu a šťávy budou čiré (160 ° F), jednou se otáčí. Balíček tortilly grilovejte po dobu 10 minut a otáčejte jednou. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Paket grilované tortilly, vepřové plátky a ananas podle pokynů výše.)
Krok 6
Hrubě nakrájejte vepřové maso a ananas a smíchejte je ve velké míse. Naplňte teplé tortilly směsí vepřového masa a ananasu. Posypte každé taco nakrájenou cibulkou a koriandrem. Podávejte s limetkovými klíny a, je-li to žádoucí, feferonkovou omáčkou.