Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Škrábací škeble pod tekoucí vodou. V nizozemské peci 6- až 8-kvartu kombinujte 4 litry studené vody a 1/3 šálku soli. Přidat škeble; namočte po dobu 15 minut. Vypusťte vodu a zlikvidujte ji. Opláchněte škeble. Opakujte namáčení, vypouštění a oplachování ještě dvakrát.
-
Mezitím se v malé misce smíchají máslo, citronová kůra, estragon a pepř. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud dobře promíchán. Zamíchejte kapary.
-
U grilu na dřevěné uhlí grilovejte mušle v jedné vrstvě na stojanu nekrytého grilu přímo na středně horkých uhlích po dobu 5 až 8 minut nebo dokud se škeble neotevírají alespoň 1/2 palce, otáčením jednou do poloviny grilováním. Odstraňte škeble, jak se otevírají, a udržujte teplo, zatímco ostatní vaří. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na středně vysokou. Položte škeble na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte, jak je uvedeno výše.) Zlikvidujte všechna neotevřená škeble. Podávejte mušle s máslovou směsí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 303 kalorií (15 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 105 mg cholesterolu, 946 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 17 g proteinu.
