Grilovaná dětská vegetariánská omáčka s rukolou a mátou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek lehce zabalené rukolou
• ½ šálku lehce zabalené čerstvé máty
• ½ šálku olivového oleje
• 2 polévkové lžíce piniových oříšků, opékané *
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 2 stroužky česneku, mleté
• ¼ šálek jemně rozdrceného parmezánu
• Hrubá mořská sůl
• Mletý černý pepř
• 12 dětských mrkví s vrcholy, zdobené
• 6 malých červených šalotek, oloupaných
• 6 miniaturních sladkých paprik, rozpůlené a naočkované
• 2 šálky houby cremini
• 6 dětských cuket a / nebo žlutých letních squashů, podélně rozpůlených
• 10 - 12 miniaturní pattypan squash
• Nonstick stick sprej na vaření
• 12 dětských dědictví rajčata
• Listy čerstvé máty (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro omáčku v mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte rukolou, 1/2 šálku máty, olej, piniové oříšky, limetkovou šťávu a česnek. Pokrýt; míchejte nebo zpracovávejte, dokud hladké, podle potřeby seškrábání dolů. Přidejte sýr. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud se nezkombinují. Ochutnejte solí a černým pepřem.

• Krok 2

  Polovinu mrkve rozdělte na polovinu. Mrkev vařte v malém množství vroucí vody asi 5 minut nebo jen do jemné nabídky; kanalizace dobře. Mrkev, šalotka, paprika, žampiony, cuketa a pattypan squash vložte do uzavíratelného sáčku ve velké misce. Do sáčku přidejte 1/4 šálku omáčky. Těsnicí taška; otočte se a distribuujte omáčku rovnoměrně přes zeleninu.

• Krok 3

  Lehce potřete nevytápěný gril wok s rozprašovačem na vaření. U dřevěného uhlí nebo plynového grilu předehřívejte gril wok na stojanu zakrytého grilu po dobu 1 minuty. Přidejte zeleninovou směs do wok. Zeleninu přikryjte a grilovejte ve woku asi 25 minut nebo do něhy, za občasného míchání. Míchejte rajčata do zeleninové směsi.

• Krok 4

  Umístěte zbývající omáčku do malé servírovací misky. Uspořádejte zeleninu na talíř; podáváme s omáčkou. Pokud je to žádoucí, posypte zeleninu dalšími listy máty.

* TOAST NUTS:

Pro opékání piniových oříšků předehřejte troubu na 350 ° F. Rozložte piniové oříšky do mělké pekáče. Pečte 5 až 10 minut nebo do světle hnědé, pečlivě sledujte a třepejte jednou nebo dvakrát.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 157 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 1 mg cholesterolu, 92 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteinu.