Zrna a ovocný letní salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek lehce zabalené čerstvé bazalky
• ¼ šálek citronové šťávy
• ¼ šálek olivového oleje
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky vařené zrna (quinoa *, divoká rýže a / nebo hnědá rýže)
• ½ šálky nakrájené zelené cibule
• 4 šálky smíšené jarní zeleně (roztrhaný bambusový salát a / nebo jarní směs)
• 2 šálky borůvek (9-10 oz.)
• 1 šálek kostek cantaloupe
• 1 šálek žlutých cherry rajčat, na polovinu
• 1 malá cuketa, podélně nakrájená na úzké stuhy
• ½ šálku ořechového kousku, opékané
• 4 unce uzeného lososa, ve vločkách (volitelné)
• ⅓ šálek čerstvých bylin (šalvěj, bazalka a / nebo máta)

Pokyny

• Krok 1

  Pro zálivku bazalky kombinujte v mixéru nebo malém kuchyňském robotu 1 šálku bazalky, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud téměř nevyhladíte, podle potřeby se zastavte, abyste seškrábali dolů; dát stranou.

• Krok 2

  Ve střední misce promíchejte vařená zrna a zelené cibule. Zamíchejte asi 2 polévkové lžíce obvazu bazalky.

• Krok 3

  Na salát položte velkou misku se zelení. Špičková zelenina se směsí zrn, borůvek, melounu, rajčat, cukety, vlašských ořechů a (je-li to žádoucí) lososa. Mrholení polovinou zbývajícího obvazu bazalky; jemně házet. Posypte čerstvými bylinkami. Projděte zbývající obvaz. Poskytuje 8 příloh nebo 4 porce hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 207 kalorií (1 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 91 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 6 g cukru, 5 g proteinu.

---

Vařené quinoa

Ingredience

• ½ šálku quinoa
• 1 ⅓ šálky vody
• ¼ lžička soli

Pokyny

• Krok 1

  * Pro 2 šálky vařené quinoa, v jemném sítku opláchněte quinoa pod studenou tekoucí vodou; kanalizace. V malém hrnci kombinujte vodu, quinoa a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 15 minut. Nechte mírně vychladnout. Vypusťte zbývající kapalinu. Chmýří vidličkou.