Ginger krevety | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 polévkové lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 4 lžičky mletého pečeného česneku
• 2 lžíce cukru
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• ¼ šálek suchého sherry, rýžového vína nebo suchého vermutu
• 2 polévkové lžíce toastového oleje
• 2 lžíce rýžového vinného octa
• 1 lžička červené chilli pasty
• 2 libry nevařené středně krevetky, loupané a deveinované
• 6 zelené cibule, nakrájené na plátky (3/4 šálku)
• 3 lžíce citronové šťávy
• Čerstvé lusky s hráškem, vařené a chlazené * (volitelné)
• 8 kůže bez kůže, nařezané na proužky široké 1/4 palce ** (volitelné)
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření (volitelné)
• Sůl (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vařte a míchejte zázvor, česnek a cukr v horkém oleji na vaření ve velké nepřilnavé pánvi po dobu 1 minuty. Přidejte sherry, sezamový olej, rýžový vinný ocet a chilli pastu. Zamíchejte krevety. Přiveďte k varu; snižte teplotu a vařte, odkryte, po dobu 3 minut nebo dokud nejsou krevety neprůhledné, občas míchejte. Odstraňte z tepla.

• Krok 2

  Zamíchejte do zelené cibule, citronové šťávy a 1 lžičky soli. Přeneste směs do velké mísy. Zakryjte a chlazte 2 až 4 hodiny nebo dokud se krevety neochladí.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, vyjměte krevety ze směsi s drážkou lžičkou. Pokud je to žádoucí, uspořádejte na talíř vařených a chlazených lusků čerstvého hrášku a ozdobte je předzpracovanými preclíky. ** Poskytuje 12 předkrmů.

* Vaření lusků s hráškem:

• Krok 1

  Odstraňte tipy a struny ze hrášku; praní. Vařte zakryté v malém množství vroucí slané vody po dobu 2 až 4 minut nebo do křupavé nabídky (nebo páry po dobu 2 až 4 minut); kanalizace. Zakryjte a chlazte 2 hodiny.

** Chcete-li udělat wonton preclíky:

• Krok 1

  Rozstřihněte wontonové kůže na proužky široké 1/4 palce. Vařte polovinu najednou ve 2 polévkových lžičkách horkého oleje na vaření v pánvi po dobu 1 až 2 minut, nebo dokud není zlatá a svěží, otáčejte se často špachtlí. Přenos na papírové ručníky; kanalizace. Podle potřeby posypte solí.

Make-Ahead Tip:

• Krok 1

  Skladujte preclíky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 113 kalorií (1 g nasyceného tuku, 116 mg cholesterolu, 313 mg sodíku, 4 g sacharidů, 0 g vlákniny, 13 g proteinu).