Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Odebrat 1 polévková lžíce. chuť z citronu; nakrájejte citron na polovinu. Pomocí prstů jemně uvolněte kůži na kuřecích prsou a pod kůži roztáhněte část citronové kůry, estragonu a česneku. Proveďte malé řezy na kůži, abyste vložili více stébla, estragonu a česneku přes stehna a paličky, čímž si rezervujete jakékoli další. Posypte tělní dutinu solí a pepřem; přidat citronové poloviny. Odřízněte přebytečný tuk z oblasti ocasu. Pokud je to žádoucí, uvázejte nohy společně se 100% bavlněnou kuchyňskou šňůrou a otočte hroty křídla pod záda.
-
V 6-qt. Holandská trouba kombinuje brambory, mrkev a cibuli; pokapeme vínem a posypeme zbylou kůrou, estragonem a česnekem a další solí a pepřem. Top s kuřecím masem; přikryjte a přeneste do pece. Pečte 1 hodinu. Vyjmout a odstranit řetězec. Pečené, odkryté, 15 až 20 minut déle nebo do doby, než se paličky snadno pohybují v zásuvkách a kuře je hotová (nejméně 175 ° F ve stehně).
-
Přeneste kuře na prkénko a nechte stát, zakryté, 10 minut. Odstraňte a zlikvidujte kůži; vyřezat kuře. Zmáčkněte poloviny citronu z dutiny přes kuře. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste zeleninu na talíř; přidat kuře.
-
Odtučněte tuk z pánských šťáv. Pokud je to žádoucí, vraťte džusy do holandské trouby a přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 5 minut, abyste snížili a zesílili chut; ochutnejte solí a pepřem. Podávejte kuře a zeleninu s džusem.
Tip
Při výběru celého kuře hledejte organické kuřecí brojler, pokud je to možné. Mají více chuti. Vaření kuře s kůží na přidává chuť do misky, ale doporučujeme odstranit kůži a odtučnit tuk z džusů z pánve před podáváním ke snížení tuku a kalorií.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 258 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 89 mg cholesterolu, 243 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 29 g proteinu.
