Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké mísičce promíchejte 2 šálky mouky, droždí a soli. Přidejte do moučné směsi teplou vodu. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísa neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Míchejte v dostatečném množství mouky, abyste vytvořili tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 8 až 10 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch. Pokrýt; nechte vyrůst na teplém místě, dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
-
Punch těsto dolů. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Pokrýt; nechte 10 minut odpočinout. Mezitím lehce namažte plech na pečení. Posypeme kukuřičnou moukou.
-
Každou část těsta nakloňte do obdélníku 15x10 palců. Srolovat se, začínat z dlouhé strany; dobře utěsnit. Konce sevřete a mírně zatáhněte za zúžení. Položte šev stranou dolů na připravený plech. V malé misce promíchejte vajíčko bílé a vody. Natřete část vaječné bílé směsi na bochníky. Nechte růst až do téměř dvojnásobné velikosti (35 až 45 minut).
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Pomocí ostrého nože proveďte 3 nebo 4 diagonální řezy asi 1/4 palce hluboko přes horní část každého bochníku. Pečeme 20 minut. Kartáč znovu s trochou vaječné bílé směsi. Pokračujte v pečení po dobu 15 až 20 minut déle, nebo dokud nebude zlehka poklepán chléb. Okamžitě vyjměte chléb z plechu. Ochlaďte na drátěných stojanech. Vytvoří 2 bochníky (28 plátků).
Bagety:
Připravte jako výše, kromě těsta rozdělte na 4 porce. Tvar do koulí. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Mezitím lehce namažte 2 plechy na pečení nebo 4 pánve s bagetou; posypeme kukuřičnou moukou. Každou část těsta rozvařte do obdélníku 14x5 palce až 16x5 palce. Srolovat se, začínat z dlouhé strany; dobře utěsnit. Konce sevřete a mírně zatáhněte za zúžení. Položte šev stranou dolů na připravené plechy na pečení nebo pánve bagety. Pokračujte podle pokynů, s výjimkou zkrácení druhé doby pečení na 8 až 10 minut. Vytvoří 4 bagety (56 plátek).
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 85 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 128 mg sodíku, 18 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 3 g proteinu.
