Rybí filé lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 3 oz čerstvé nebo zmrazené filé z podešve nebo platýse tlustého z 1/4 až 1/2 palce
2 polévkové lžíce majonézy nebo salátového dresinku
2 polévkové lžíce obyčejného jogurtu
½ čajové lžičky vyštěklo čerstvý estragon
1 libra čerstvého chřestu
4 tenké plátky citronu
2 zelené cibule, tenké plátky
4 větvičky čerstvého estragonu
Větvičky estragonu (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené.
Krok 2
Pro omáčku kombinujte majonézový nebo salátový dresink, jogurt a 1/2 lžičky estragonu. Zakryjte a chlazte do doby podávání.
Krok 3
Odlomte a zlikvidujte dřevité základy z chřestu. Nakrájejte chřest na 4 palcové kousky.
Krok 4
Odtrhněte čtyři fólie o rozměrech 24x18 palců. Přeložte každý napůl, aby se vytvořily obdélníky 12x18 palců. Na každý fóliový čtverec položte rybí filé a zastrčte tenké konce pod. Horní část každého filetu přelijte plátek citronu. Rozdělte zelenou cibuli a chřest rovnoměrně mezi filé. Horní každý s ratragon snítkou. Vyrovnejte dva protilehlé okraje fólie a uzavřete dvojitým přehybem. Poté zbývající konce ohněte tak, aby se úplně uzavíraly, čímž se ponechá prostor pro vybudování páry.
Krok 5
Pakety grilu na odkrytém grilu přímo nad středním uhlím asi 15 minut nebo jen do doby, než se ryby začnou snadno testovat při testování vidličkou. Podáváme s omáčkou. V případě potřeby ozdobte dalšími větvičkami estragonu. Dělá 4 porce.

Gril nepřímým teplem:

Uspořádejte předehřáté uhlí kolem odkapávací pánve v krytém grilu. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Položte balíčky na gril na odkapávací misku. Při testování vidličkou zakryjte a grilovejte asi 20 minut nebo jen do té doby, než ryby začnou snadno šupinat.