Farro s pražené ořešákové tykve a chilli papričky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky vody
• 1 šálek polodlouhá farro, opláchnutý a vyčerpaný
• 2 stonky celeru, každý na 3 kousky
• 1 mrkev, na polovinu a napříč
• ½ středně žluté cibule, oloupané, odstraněné kořeny a podélně rozpůlené
• 1 bobkový list
• 1 středně ořešák ořešák (asi 2 libry), loupaný, rozpůlený, naočkovaný a nakrájený na 1 palcové kostky
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžíce červeného vína ocet
• 1 lžička jemně nakrájené lahvové pečené horké nebo sladké papriky
• 1 čajová lžička vyťukala čerstvou italskou petrželku s plochými listy

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 475 ° F. Pro farro ve velkém hrnci kombinujte vodu, farro, celer, mrkev, cibuli a bobkový list. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 25 až 30 minut nebo do doby, než je farro měkké. Vypouštění; rozetřete směs rovnoměrně do mělké pekáče. Chladný. Po ochlazení zlikvidujte zeleninu a bobkový list.

• Krok 2

  Mezitím ve velké míse promíchejte squash se 2 polévkovými lžičkami oleje, 1/2 lžičky soli a černým pepřem. Rovnoměrně se rozprostře v pekáči o rozměrech 15x10x1 palce. Pečte po dobu 20 až 25 minut nebo do jemné a zapečené, za stálého míchání a rovnoměrného rozprostření.

• Krok 3

  Ve velké míse promíchejte chlazené farro, pražené tykve, zbývající 2 lžíce olivového oleje, zbývající 1/2 lžičky soli, ocet, jemně nasekané papriky a petrželku. Podávejte při pokojové teplotě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 204 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 283 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 5 g proteinu.