Obsah:
Ingredience
Dort
Plnicí
Ganache
Pokyny
Na dort:
-
Na dort předehřejte troubu na 350 stupňů F. Máslo 15x10x2 palce palcovou želé. Linka s pergamenem, zanechávající na obou stranách krátký přesah pro snadné vyjmutí koláče. Pergamen máslo. V misce stojánkové míchačky vybavené bičem připevněte žloutky vysokou rychlostí až do zhuštění a bledě 4 minuty. Když je mixér spuštěn, porazte 3/4 šálku cukru, polévkovou lžíci najednou. Porazte rozpuštěnou čokoládu a bourbon. Dát stranou.
-
Namontujte stojanový mixér s čistou miskou a čistým bičem. Na střední-vysoké rychlosti, porazit vaječných bílků až do pěny; přidat sůl. Beat, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně buďte zbývající ve zbývajícím cukru, lžičkou v čase. Zvyšte rychlost na vysokou a bijte, až se vytvoří tuhé vrcholy, 30 sekund až minuta.
-
Ve velké misce rozšlehejte asi 1/3 vaječných bílků do směsi čokolády a žloutku. Jemně složte zbývající bílé ve dvou přídavcích, dokud se nezkombinují. Nalijte těsto na pánev, vyhlazení špachtlí. Pečte 14 až 15 minut nebo do doby, než bude tester zasunutý blízko středu vyčištěn.
-
Uvolněte nožem po stranách dortu. Zakryjte horní část koláče pergamenem. Zakryjte pergamen vlhkou (ne mokrou) utěrkou, která zjemní vrchní kůru. Nechte dort zcela vychladnout na pánvi na drátěném stojanu.
-
Pro plnění v misce stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem, smetanou smetanovým sýrem, arašídovým máslem a cukrem vysokou rychlostí, dokud nebude hladký a nadýchaný, asi 3 minuty. Snížit rychlost na nízkou; porazil v bílé čokoládě, dokud kombinovat.
-
Když jste připraveni naplnit dort, obraťte se na stojan, odloupněte pergamen a znovu obraťte na čistý list pergamenu (strana kůrky bude směřovat nahoru). Spread s náplní. Pomocí pergamenu pomáhejte jemně svinovat koláč podélně. (Může to mírně prasknout - nebojte se. Jen se válte - všechny praskliny budou zapečetěny náplní a samotný koláč, který je velmi vlhký a rozmazaný.) Chlaďte až do tuhého, asi 30 minut.
-
V malém hrnci položeném na středně vysokou teplotu přiveďte krém do plného varu. Odstraňte z tepla; míchejte v polosladké čokoládě, dokud se úplně neroztaví. Ochladí se 5 minut.
-
Chcete-li sestavit, odřízněte plátek asi 1-1 / 2 palce od každého konce dortu. Rozřízněte jeden z plátků na polovinu a získejte dva 3/4 plátky. Potahovou stranu každého řezu potřete trochu ganache a připojte větší řez k horní části jednoho konce dortu na krk. Připojte dva menší plátky na spodní stranu zadního konce dortu na zadní nohy. Řezejte úzký proužek těžké lepenky nebo pěnového jádra, aby se vešel do koláče. Nasuňte dort na podložku. Položte na drátěný stojan a položte jej na plech nebo na želé. Nalijte glazuru přes dort k zakrytí pomocí malé ofsetové špachtle, aby bylo zajištěno rovnoměrné pokrytí. Nechte přebytečnou glazuru odkapat. Přeneste dort na jeho podložce na servírovací talíř. Přidejte kousky pekanového ořechu pro přední a zadní tlapky.
-
Vytvořte 3 kopie šablony hlavičky a jednu ocas na barevné kopírce. Vložte hlavy a ocas na kousky lehké lepenky (cereálie). Vystřihněte siluety. Připojte hlavy k květinovým drátěným nebo trubkovým čisticím prostředkům pomocí pásky. Vložte do dortu. Dělá 16 porcí.
Tipy
Pro vyjmutí šablony vložte tuto adresu do okna prohlížeče. Odkaz je ve spodní části stránky. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 413 kalorií (14 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 116 mg cholesterolu, 154 mg sodíku, 39 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 34 g cukru, 9 g proteinu.
