Pohárková polévka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 proužky uzené slaniny, jemně nasekané
• 1 stroužky česneku, oloupané a jemně nasekané
• 1 středně červená cibule, loupaná, rozpůlená a jemně nasekaná
• 2 mrkve, umyté a jemně nasekané
• 2 tyčinky celeru, jemně nasekané
• 1 cuketa, jemně nasekané
• 1 malý pór, praný a jemně nasekaný
• ½ čajové lžičky sušené oregano
• 1 bobkový list
• 2 14, 5 unce může nasekat švestková rajčata
• 1 velký brambor, drcený a nakrájený na kostičky
• 1 šálek květák Romanesco nebo květák květák
• 1 15, 5 unce může cizrnu, vyčerpaný a opláchnutý
• 4 šálky (jedna 1-qt. Nádoba) zeleninový vývar se sníženým obsahem sodíku, s výhodou organický
• Velká hrst kudrnaté kapusta, stonky odstraněny, sekané (asi 2 šálky)
• ½ šálku smíšených tvarů malých těstovin nebo zlomených špaget
• Malá svazek čerstvé bazalky (volitelné)
• Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 5 lžic čerstvě nastrouhaného parmezánu

Pokyny

• Krok 1

  Zahřejte velký pánev na mírném ohni a přidejte olivový olej. Přidejte slaninu a jemně smažte, dokud nezačne zlatat. Přidejte nasekaný česnek, cibuli, mrkev, celer, cuketu, pórek, oregáno a bobkový list. Pomalu vařte asi 15 minut za občasného míchání, dokud nezměkne zelenina.

• Krok 2

  Přidejte plechovky rajčat, nasekané brambory, květák, drcenou cizrnu a zeleninový vývar. Zakryjte a přiveďte k varu. Vypněte ohřev a duste asi 30 minut, nebo dokud brambory nejsou jemné a nevaříme (zkontrolujte nalepením malého nože).

• Krok 3

  Do pánve přidejte 2 šálky vody a vraťte se k varu. Poté, co se vaří, přidejte kale a těstoviny a vařte ještě 10 minut, nebo dokud těstoviny nejsou jemné. Pokud je polévka příliš tlustá, zřeďte ji trochu vývaru nebo vodou.

• Krok 4

  Pokud používáte bazalku, roztrhejte větší listy do polévky a nechte dětské listy ozdobit. Dochutíme trochou soli a černého pepře. Chuť zkontroluje chutě. Odstraňte bobkový list a zlikvidujte ho. Rozdělte polévku mezi servírovací misky a posypte rezervovanými listy bazalky. Podávejte parmazán v malé misce vedle a posypte porcí. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 245 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 9 mg cholesterolu, 760 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 9 g cukru, 9 g proteinu.