Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Linka 9x5x3-palcový bochník pánve s fólií, protahující fólie přes okraje pánve. Slepte fólii; odložte stranou.
-
Nasekané vlašské ořechy opékejte a na mělké pekáčce rozprostřete ořechy v jedné vrstvě. Toasty ořechy v peci 350 stupňů F asi 10 minut, za občasného míchání; udržujte ořechy v teple.
-
Máslo po stranách těžkého 1-1/2 kvartového hrnce. V pánvi kombinujte hnědý cukr, cukr, smetanu a krystaly kávy. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukry. To by mělo trvat asi 4 minuty. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve.
-
Vařte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud teploměr zaregistruje stupeň 236 stupňů F, stupeň měkkých koulí. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. Dosažení fáze soft-ball by mělo trvat 6 až 8 minut.
-
Odstraňte pánev z tepla; vyjměte cukroví teploměr z pánve. Přidejte vanilku. Jemně porazte dřevěnou lžící po dobu 2 minut; zamíchejte vlašské ořechy. Rychle přeměňte cukrovou směs na připravenou pánev. Ochlaďte 10 minut. K vyjmutí cukrovinek z pánve použijte fólii; nakrájejte bonbón na proužky asi 1–1 / 2 palce. Každý pásek ořízněte na trojúhelníky o velikosti 1-1/2 palce. Skladujte pevně zakryté. Dělá asi 36 kusů.
Tipy
Až 1 týden dopředu připravte ořechy. Skladujte na chladném suchém místě v těsně zakryté nádobě.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 71 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 mg cholesterolu, 4 mg sodíku, 10 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 1 g proteinu).
