Zadní žebra vozu Chuck lepší domy a zahrady

Ingredience

• Chuck Wagon Rub (viz recept níže)
• 4 - 5 liber vepřová panenka zadních žeber
• 1 šálek suchého červeného vína
• 1 šálek ananasové šťávy
• ½ šálku medu
• ½ poháru octa
• ½ šálku sojové omáčky
• ¼ šálku žluté hořčice
• 2 polévkové lžíce bourbonu
• 1 lžička lahvové feferonky
• Balená barbecue omáčka (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Posypte Chuck Wagon rovnoměrně po obou stranách žeber; vtřete prsty. Je-li to žádoucí, rozřežte žebra na 2- až 3-žebra.

• Krok 2

  Pro omáčku ve velké míse smíchejte víno, ananasovou šťávu, med, ocet, sojovou omáčku, hořčici, bourbon a feferonku; dát stranou.

• Krok 3

  Umístěte žebra po stranách kosti do velké pánve na pečení. * Připravte gril na nepřímé grilování, kromě vynechané pánve na odkapávání. Vyzkoušejte střední teplo nad středem grilu. Pečicí pánev umístěte na rošt na rošt ve středu grilu (ne na teplo). Nalejte omáčku na žebra. Zakryjte gril (nezakrývejte pánev fólií) a grilovejte po dobu 1-1 / 2 až 1-3 / 4 hodiny nebo do doby, než jsou žebra jemná, lžící omáčka na žebra každých 20 až 25 minut.

• Krok 4

  Vyjměte pekáč z grilu. Odstraňte žebra z omáčky. Zlikvidujte omáčku. Pokud je to žádoucí, upravte uhlí pro přímé grilování. Umístěte žebra na grilovací stojan přímo nad uhlí po dobu 10 minut a jednou otočte. V případě potřeby podávejte s grilovanou omáčkou v lahvích. Dělá 4 až 6 porcí.

*

Chcete-li, aby pánev zčernala, zabalte vnější stranu těžkou fólií.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 731 kalorií (7 g nasyceného tuku, 135 mg cholesterolu, 3106 mg sodíku, 52 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 68 g proteinu).

---

Chuck Wagon Rub

Ingredience

• 1 polévková lžíce čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžičky košerové soli nebo mořské soli
• 2 lžičky chili prášku
• 1 lžička cukru
• 1 čajová lžička cibule
• 1 čajová lžička česneku
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• 1 čajová lžička sušené petrželky

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce kombinujte mletý černý pepř; kosher sůl nebo mořská sůl; chili prášek; cukr; cibulový prášek; česnekový prášek; sušené oregano, drcené; a sušená petržel.