Čokoládový flan | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 ½ šálky mléka
½ šálku polosladké čokolády
2 palcová tyčinka skořice (volitelné)
⅓ šálek cukru
3 vejce
⅓ šálek cukru

Pokyny

Krok 1
Smíchejte mléko, čokoládu a skořici, je-li to žádoucí, v těžkém středním hrnci. Vařte za občasného míchání na mírném ohni, dokud se směs neomíchá a čokoláda neroztaví. Vyjměte pánev z tepla a odložte stranou.
Krok 2
Mezitím vařte 1/3 šálku cukru v těžké 8palcové pánvi na středně vysoké teplotě, dokud se cukr neroztaví; občas potřást pánví. Nemíchejte. Když cukr začne tát, snižte teplo na nízkou; vařte 5 minut nebo dokud se nerozpustí veškerý cukr a zlatý, za stálého míchání dřevěnou lžící. Okamžitě rozdělte mezi čtyři 6-uncové pudinkové poháry nebo ramekiny; naklonění na spodní část kabátu. Nechte stát 10 minut.
Krok 3
Lehce porazit vejce ve velké míse. Pokud používáte skořici, odstraňte ji; zahodit. Míchejte čokoládovou směs a zbývající cukr na vejce. Umístěte poháry do 2-kvartového čtvercového pekáče na rošt. Rozdělte čokoládovou směs mezi šálky., Nalijte vroucí vodu do pekáče kolem šálků do hloubky 1 palec.
Krok 4
Pečte v troubě s teplotou 325 ° F po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud nevystříkne nůž zasunutý do středu každého planu čistý. Odstraňte z vody šálky nebo ramekiny. Mírně ochlaďte na drátěném stojanu. Přikryjte a chill.
Krok 5
Chcete-li se rozvinout, uvolněte okraje nožem a sklouzněte hrotem dolů po stranách šálků, aby se dostal do vzduchu. Otočte miskovou desku přes každý šálek; otočte pohár a talíř dohromady. Dělá 4 porce.