Chili verde con cerdo | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Pečené vepřové plecné maso vepřové 4 ½ libry, upravené a nakrájené na kousky po 1 palci
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 ½ libry tomatillos, loupané nebo dva 11-unce plechovky tomatillos, opláchnuté a vyčerpané
• 2 velké cibule
• 2 čerstvé papriky poblano, rozpůlené a naočkované *
• 2 čerstvé papriky Anaheim, rozpůlené a naočkované *
• 1 čerstvý pepř jalapeño, rozpůlený, v případě potřeby naočkovaný *
• ⅔ pohár lehce zabalené lístky koriandru
• 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ čajové lžičky sušené mexické oregano nebo oregano, drcené
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička černého pepře
• 1 vápno
• 8 6-palcových moučných tortil, zahřátých **
• Zakysaná smetana
• Ředkvičky nakrájené na tenké plátky

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4- až 6-kvartu holandské vepřové hnědé vepřové maso, po jedné třetině, v horkém oleji. (Podle potřeby přidejte během vaření více oleje). Vraťte veškeré maso na pánev.

• Krok 2

  Mezitím brojler předehřát. Vyrovnejte 15 x 10 palcovou pekáč s fólií. Na připravenou pánev umístěte tomatillos, cibuli a papriku. Brožujte 3 až 4 palce z horka 7 až 9 minut nebo dokud nezměkne a dobře nespálíte, občas se točí. Vynětí půdy z produkce lehce vychladne.

• Krok 3

  Přeneste spálenou zeleninu do kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidejte koriandr, česnek, kmín, oregano, sůl a pepř. Pulzujte do téměř hladké polohy, podle potřeby zastavte a seškrabte dolů.

• Krok 4

  Do masa přidejte tomatillo. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 1 1/2 hodiny. Odkrýt a dále vařit 1 1/2 hodiny déle nebo do doby, než bude vepřové maso jemné a omáčka zahuštěná. Lžičkou jemně rozdělte maso na kousky velikosti.

• Krok 5

  Před podáváním vytlačte šťávu z vápna; zamíchejte se do chilli. Podáváme s teplými tortilly, zakysanou smetanou a ředkvičkami ředkvičky.

*Tip

Hot chile papričky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

**Tip

Chcete-li zahřát tortilly, zabalte je do fólie a vložte do trouby na 10 ° C po dobu 10 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 639 kalorií (8 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 158 mg cholesterolu, 699 mg sodíku, 43 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 7 g cukru, 56 g proteinu.