Kuřecí zeleninový ragú lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 kusy masových kousků kuřete (prsa, stehna a paličky)
2 polévkové lžíce oleje na vaření
1 velká cibule, nakrájená (1 šálek)
8 uncí čerstvé houby, čtvrté
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
½ lžičky pepře
¼ lžička soli
1 bobkový list
2 šálky kuřecí vývar
½ šálku suchého bílého vína
4 střední mrkev, nakrájená na kousky po 1 palci
4 pastinky, oloupané a nakrájené na kousky po 1 palci
⅓ šálek kuřecí vývar
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
Sekaná petržel (volitelné)

Krok 1
Kuřecí kůže. V nizozemské troubě o výkonu 4–1 / 2-kvartu vařte kuře na mírném ohni v horkém oleji po dobu 10 až 15 minut nebo dokud kuře není lehce zhnědlé a rovnoměrně se zhnědne. Odstraňte kuře; dát stranou.
Krok 2
Do holandské trouby přidejte cibuli, žampiony, česnek, tymián, pepř, sůl a bobkový list; vařte 4 až 5 minut nebo dokud není zelenina něžná. Opatrně zamíchejte 2 šálky kuřecí vývar a bílé víno. Přidejte mrkev a pastinák. Vraťte kuře do holandské trouby. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 30 až 35 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové a zeleninové nejsou jemné.
Krok 3
Pomocí štěrbinové lžíce přeneste kuře a zeleninu do servírovací misky; udržet v teple. Je-li to nutné, lžíci přebytečného tuku ze směsi vývaru v holandské peci. Zlikvidujte bobkový list. Kombinujte 1/3 šálku kuřecího vývaru a mouky. Zamíchejte do vývaru. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Lžíce na kuřecím masu a zelenině. V případě potřeby ozdobte petrželkou. Dělá 4 porce.