Kuřecí puttanesca lepší domy a zahrady

Ingredience

• 12 uncí bez kůže, vykostěné kuřecí stehna nebo poloviny prsou
• 1 14, 5 unce rajčata rajčata, krájená
• ¼ šálek suchého červeného vína nebo kuřecí vývar
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
• 2 polévkové lžíce balsamico nebo octa červeného vína
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička pepře
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 2 stroužky česneku, mleté
• 8 uncí čerstvých žampionů, čtvrtky (asi 3 šálky)
• 1 malá cibule nakrájená (1/3 šálku)
• 12 zralých oliv, rozpůlené
• 3 filé sardele, nakrájené na kousky po 1/2 palce (volitelné)
• 3 polévkové lžíce ostříhané petrželky
• 8 uncí špaget nebo jiných těstovin, vařených a vyčerpaných
• Petrželky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Nakrájejte kuře na tenké kousky velikosti kousnutí. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro omáčku v misce promíchejte nerozpuštěná rajčata, víno nebo vývar, rajčatovou pastu, ocet, kukuřičný škrob, sůl a pepř. Dát stranou.

• Krok 3

  Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Podle potřeby přidejte více oleje během vaření.) Předehřívejte na středně vysokou teplotu. Smažte česnek v horkém oleji po dobu 15 sekund. Přidejte houby a cibuli; smažte 1 až 2 minuty nebo dokud cibule není křehká. Odstraňte houbovou směs z wok.

• Krok 4

  Přidejte kuře do horkého woka. Smažte 2 až 3 minuty nebo dokud nezůstanou růžové. Zatlačte kuře ze středu woku.

• Krok 5

  Míchejte omáčku. Přidejte do středu wok omáčku. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vraťte houbovou směs na wok. Přidejte olivy, ančovičky (je-li to žádoucí) a petrželku. Míchejte všechny ingredience společně, aby se obalilo omáčkou. Vařte a míchejte 1 až 2 minuty déle nebo do zahřátí. Podávejte ihned na teplé vařené těstoviny. V případě potřeby ozdobte větvičkami petrželky. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 432 kalorií (2 g nasyceného tuku, 41 mg cholesterolu, 570 mg sodíku, 59 g uhlohydrátů, 23 g proteinu).