Syrová brokolice a hrachová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 cibule, sekané (asi 2 šálky)
• 1 čajová lžička kmínu, drcená
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 3 10 oz balíčky zmrazené brokolice florets nebo dva 16 unce balíčky zmrazené brokolice florets
• 6 šálků kuřecího masa z celého pošírovaného kuře s bonusem, zakoupené kuřecí masa nebo zeleninový vývar
• 2 unce parmazánu, jemně nastrouhané (asi 1/2 šálku v balení) plus kůra
• 1 10 oz balíček zmrazených hrách
• 2 - 3 polévkové lžíce citronové šťávy
• Máslový toast

Pokyny

• Krok 1

  Zahřejte olej v 6 qt. zásobní hrnec nebo nizozemská trouba přes střední až vysokou. Přidejte cibuli, kmín, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Vařte, za stálého míchání, dokud cibule není zlatá a průsvitná, 10 až 12 minut.

• Krok 2

  Přidejte brokolici, vývar a parmazánovou kůru. Zamíchejte, aby byla brokolice téměř úplně ponořena. Zakryjte a přiveďte k varu a poté vařte. Vařte, dokud není brokolice vidličně jemná, 9 až 12 minut. Přidejte hrášek a míchejte, dokud se nezahřejí, asi o 1 minutu déle.

• Krok 3

  Odstraňte kůru sýra. Polévku dejte do šarží v mixéru nebo s ručním ponorným mixérem. Vmíchejte citronovou šťávu a 1 lžičku soli.

• Krok 4

  Podávejte polévku s nastrouhaným parmazánem, dalším černým pepřem a toastem.

*

nebo použijte dva 16-oz. pkgs. zmrzlé brokolice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 383 kalorií (6 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 26 mg cholesterolu, 939 mg sodíku, 41 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 12 g cukru, 18 g proteinu.