Katalánská kuřecí polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 5 oz balíček šafránu s příchutí žluté rýže
• 8 uncí bez kostí, vykostěné poloviny kuřecích prsou, nakrájené na kousky velikosti
• 1 střední cibule nakrájená (1/2 šálku)
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 14, 5 unce může nakrájená rajčata
• 1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ½ 14 uncí může artyčoky srdce, vyčerpaný a čtvrcený (asi 3/4 šálku)
• ½ šálku zmrzlého dětského sladkého hrášku
• ½ 7, 25 unce sklenice pečené červené papriky, odkapané a nakrájené na proužky
• 2 polévkové lžíce lilek mandlí, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Připravte rýži podle pokynů na balení; odložte a udržujte v teple. Mezitím ve velkém hrnci vařte kuře, cibuli a česnek v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut nebo dokud kuře již není růžová.

• Krok 2

  Přidejte rajčata, kuřecí vývar a artyčoky srdce. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryte, po dobu 10 minut, občas míchejte. Přidejte hrášek a proužky červené papriky. Vařte 3 až 4 minuty déle nebo do zahřátí.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, rozdělte polévku mezi jednotlivé servírovací misky. Lžíce hromady vařené rýže uprostřed každé misky. Posypeme mandlemi. Poskytuje 4 porce hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 321 kalorií (2 g nasyceného tuku, 30 mg cholesterolu, 1099 mg sodíku, 42 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 19 g proteinu).