Karibská škeble polévka | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

½ pinty opláštěné škeble nebo jedna 6, 5 unce mohou rozmělnit škeble, nevyčištěné
2 šálky oloupané a kostky sladkých brambor
½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
½ šálky nakrájeného celeru (1 stonek)
¼ šálek nasekané červené papriky
1 ½ čajové lžičky vylamovaly čerstvý tymián nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu, drcené
2 stroužky česneku, mleté
1 10 uncí může nakrájená rajčata a zelené chilli, nevyčištěné
1 polévková lžíce limetkové šťávy
1 polévková lžíce tmavého rumu (volitelné)

Krok 1
Nakrájejte čerstvé mušle (pokud se používají), rezervujte šťávu; odložte škeble stranou. Kmenová škeble šťáva k odstranění kousků skořápky. (Nebo vypusťte konzervované škeble, rezervujte šťávu.) Přidejte dostatečnou vodu do rezervované škeble šťávy, aby se rovnala 2-1 / 2 šálkům.
Krok 2
Ve velkém hrnci přiveďte vařenou tekutinu do varu. Vmíchejte sladké brambory, cibuli, celer, papriku, sušený tymián (pokud se používá) a česnek. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte asi 10 minut nebo do sladkých brambor.
Krok 3
Mash směs mírně s bramborovou mašlí. Vmíchejte mušle, čerstvý tymián (pokud se používá), rajčata, limetkovou šťávu a případně rum. Návrat k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, na 1 až 2 minuty déle.