Karamelové palačinky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¾ šálek univerzální mouky
• ⅓ šálek vody
• ⅓ šálek mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce cukru
• 4 lžičky oleje na vaření
• 1 recept na karamelovou jablečnou omáčku (viz recept níže)
• 1 recept na kandované ořechy (viz recept níže) (volitelné)
• Vanilková zmrzlina (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro palačinky v mixéru kombinujte mouku, vodu, mléko, vejce, cukr a olej. Zakryjte a promíchejte, dokud se nevyhladí, podle potřeby zastavte a poškrábejte boky nádoby.

• Krok 2

  Zahřejte lehce namazanou 6palcovou pánev na střední teplotu; odstranit z tepla. Lžíce 2 lžíce těsta do pánve; zvedněte a nakloňte pánev, abyste rovnoměrně rozložili těsto. Vraťte pánev do tepla; hnědá pouze na 1 straně. Invertovat pánev přes papírové ručníky; odstranit krep z pánve. Opakujte se zbývajícím těstem, čímž celkem dosáhnete 12 palačinek. (Během vaření upravte teplo podle potřeby.)

• Krok 3

  Připravte karamelovou jablečnou omáčku.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, složte palačinky na polovinu, hnědou stranou ven. Přeložte znovu napůl a vytvořte trojúhelník. Umístěte 2 palačinky na každou ze 6 dezertních talířů. Na palačinky nalijte teplou karamelovou jablečnou omáčku. Pokud je to žádoucí, posypte kandovanými ořechy a podávejte se zmrzlinou.

• Krok 5

  Dělá 6 porcí.

Tipy

Připravte krepy výše uvedeným krokem 2. Vrstvy chlazené palačinky s listy voskovaného papíru ve vzduchotěsné nádobě; zmrazit až 4 měsíce. Před použitím nechte roztát při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 311 kalorií (7 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 104 mg cholesterolu, 60 mg sodíku, 40 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 27 g cukru, 5 g proteinu.

---

Karamelová jablečná omáčka

Ingredience

• 1 ½ šálků loupaných, tence nakrájených jablek
• 1 polévková lžíce másla
• ½ šálku baleného hnědého cukru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• ½ šlehačky
• 1 polévková lžíce jablečné pálenky nebo jablečné šťávy

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním pánvi vařte jablka v másle na mírném ohni až do něhy, asi 5 minut. Vmíchejte hnědý cukr a kukuřičný škrob. Vmíchejte šlehačku a jablečnou pálenku nebo jablečnou šťávu. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Dělá asi 1-1 / 2 šálků.

---

Kandované ořechy

Ingredience

• 3 šálky pekanové půlky nebo celé mandle
• ½ šálku cukru
• 2 polévkové lžíce másla
• ½ lžičky vanilky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Vyrovnejte plech na pečení fólií; máslo fólie. Pečicí list odložte stranou.

• Krok 2

  Rozdělte pekanové půlky do mělké pekáče. Pečte 10 minut, za stálého míchání.

• Krok 3

  Mezitím zahřejte cukr ve středně těžké pánvi na středně vysoké teplo a občas třepejte pánví, abyste rovnoměrně zahřáli cukr. Nemíchejte. Zahřejte, dokud se některý cukr neroztaví (měl by vypadat sirupově); začněte míchat pouze rozpuštěný cukr, abyste zabránili převrhnutí. Zamíchejte zbývající cukr, jak se rozpustí. Snižte teplo na středně nízkou; pokračujte ve vaření, dokud se veškerý cukr neroztaví a nezíská zlatý, asi 5 minut. Přidáme máslo do roztaveného cukru v pánvi, za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí, a směs se nezkombinuje. Odstraňte z tepla. Zamíchejte ve vanilce. Přidejte vlašské ořechy na pánvi, za stálého míchání natřete. Nalijte ořechovou směs na připravený plech. Cool úplně. Rozpadnout se.