Caldo de pollo (kuřecí polévka) s polevou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 velká rajčata, oloupaná (pokud je to žádoucí), naočkovaná a nakrájená
• 2 32 uncí lepenkové kuřecí vývar
• 1 libra kostí v polovině kuřecích prsou, kůže
• 1 15 unce mohou Garbanzo fazole (cizrna), opláchnout a vypustit
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 1 konzervovaný pepř z papriky v adobo omáčce, jemně nasekaný
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky soli
• 1 avokádo střední, rozpůlené, naočkované, loupané a nakrájené na plátky nebo nahrubo nasekané
• 8 středně ředkviček, tenké plátky
• ½ šálku drceného sýru Cotija nebo sýru añejo enchilado (2 unce)
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  V nizozemské troubě zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte asi 5 minut nebo do řízení. Vmíchejte rajčata; vařte asi 5 minut déle nebo dokud rajčata nezměknou a směs nezačne zahušťovat za stálého míchání. Přidat vývar; přiveďte k varu.

• Krok 2

  Přidejte kuře. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte asi 20 minut nebo do doby, než je kuře měkké. Vyjměte kuře z holandské trouby. Když je kuře dostatečně chladné, aby se s ním zacházelo, vyjměte kuře z kostí. Pomocí dvou vidlic vytáhněte kuře na kousky.

• Krok 3

  Do holandské trouby přidejte drcené kuře, garbanzo fazole, limetkovou šťávu, chilli pepř, kmín a sůl. Zahřejte.

• Krok 4

  Nejlépe každou porci s avokádem, ředkvičkami, sýrem a koriandrem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 225 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 40 mg cholesterolu, 1708 mg sodíku, 18 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 20 g proteinu.