Cajunská rýže a portobello hamburgery lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ pohár bulgur
• 2 vejce
• 1 ½ šálky vařené hnědé rýže, chlazené
• ¼ šálek nakrájené zelené cibule
• ¼ šálek nakrájené pekanové ořechy, opékané
• ¼ jemně sušené drobky pečeného česneku s příchutí česneku
• 1 ½ lžičky koření Cajun *
• 4 4 palcové portobello houby
• 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• 3 polévkové lžíce majonézy nebo salátového dresinku
• 1 polévková lžíce kreolské hořčice
• Mléko
• 2 polévkové lžíce plátky zelené cibule
• Mesclun (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci kombinujte bulgur a dostatek vody na zakrytí. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 5 minut. Vypusťte dobře.

• Krok 2

  Ve velké míse mláděte vejce se šlehačkou; zamíchejte do odumřelého bulguru, vařenou hnědou rýži, 1/4 šálku zelené cibule, pekanových ořechů, drobků chleba a 1-1 / 2 lžičky koření Cajun. Tvarujte rýžovou směs do čtyř placiček o průměru 3–1 / 2 palce.

• Krok 3

  Odstraňte stonky a žábry z portobello hub. V malé misce kombinujte zbývající 1/4 lžičky koření Cajun, oleje a octa; kartáč na houby. Umístěte houby na talíř, horní strany dolů; umístěte rýžovou pattu do středu každé čepice na houby.

• Krok 4

  Připravte gril na nepřímé grilování, kromě vynechání odkapávací misky. Vyzkoušejte střední teplo nad středem grilu. Umístěte houby, zaoblené strany dolů, na lehce namazaný rošt na rošt přes střed grilu (ne na teplo). Zakryjte a grilovejte po dobu 20 až 25 minut nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do rýžové placičky zaregistruje 160 stupňů F (neotáčejte houby).

• Krok 5

  V malé misce kombinujte majonézu a hořčici. Míchejte v dostatečném množství mléka, aby bylo dosaženo drsné konzistence. Drizzle placičky s majonézovou směsí; posypeme 2 lžícemi zelené cibule. Podle potřeby podávejte houby na greeny. Dělá 4 porce.

* Testovací kuchyňská linka:

Ne všechna koření Cajun jsou stejná. Pro tento recept si nezapomeňte vybrat koření Cajun, které obsahuje sůl.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 390 kalorií (4 g nasyceného tuku, 110 mg cholesterolu, 422 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 10 g proteinu).