Vegetariánské chilli naplněné pivem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 ½ šálky nakrájeného celeru
• 1 ½ šálky nakrájené zelené papriky
• 1 šálek nakrájenou cibuli
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 28 oz plechovky rajčat, nakrájené
• 3 15 oz fazole v plechovkách (jako jsou fazole ledviny, černé, severní, pinto a / nebo garbanzo), opláchnuté a vyčerpané
• ½ šálku rozinek
• ¼ šálek červeného vína ocet
• 3 - 4 lžičky chili prášku
• 1 polévková lžíce ostříhané petrželky
• 1 lžička cukru
• 1 ½ lžičky sušené bazalky, drcené
• 1 ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• 1 ½ lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mleté ​​koření
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička černého pepře
• ¼ lžička lahvové feferonky
• 1 bobkový list
• 1 12 oz plechovka piva
• ¾ šálky kešu ořechů
• 1 šálek drceného švýcarského sýra, mozzarelly nebo čedaru (4 unce)

Pokyny

• Krok 1

  V 4- nebo 6-kvartovém topném oleji. Přidejte celer, papriku, cibuli a česnek. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 10 minut nebo dokud zelenina nebude jemná, za občasného míchání.

• Krok 2

  Vmíchejte nevyrájená rajčata, fazole, rozinky, ocet, chilli, petržel, cukr, bazalku, oregano, kmín, nové koření, sůl, černý pepř, feferonku a bobkový list. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 1-1/2 hodiny. Zamíchejte v pivu. Návrat do varu. Varte, odkryjte, po dobu dalších 30 minut nebo do požadované konzistence. Zlikvidujte bobkový list. Zamíchejte kešu. Na každou porci posypte sýrem. Dělá 6 porcí.

Tipy

Pokud vás znepokojuje sodík, použijte celá rajčata s nízkým obsahem sodíku, konzervované fazole se sníženým obsahem sodíku a nesolené ořechy kešu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 515 kalorií (6 g nasyceného tuku, 17 mg cholesterolu, 1329 mg sodíku, 70 g uhlohydrátů, 15 g vlákniny, 26 g proteinu).