Hovězí medailonky s kasha pilafem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálky vody
• ⅔ krupice opékané pohankové krupice (kasha)
• 5 lžiček olivového oleje
• ½ šálky nakrájené červené cibule (1 střední)
• 2 velké stroužky česneku, mleté
• ¼ třešně sušené šálkem
• ¼ šálkem ostříhané čerstvou bazalkou
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• ½ lžičky soli
• 1 libra hovězího masa s drobnými nabídkami
• ¼ lžička Montreal steak koření
• 2 polévkové lžíce nakrájené mandle, opékané
• Čerstvá bazalka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci vařte vodu. Zamíchejte do pohankové krupice; snížit teplo. Vařte po dobu 5 až 7 minut nebo dokud se voda nevstřebává (měli byste mít asi 2 šálky vařených krup). Dát stranou.

• Krok 2

  Ve velké nepřilnavé pánvi zahřejte 1 čajovou lžičku oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte a míchejte 2 až 3 minuty nebo jen do doby, než cibule začne zjemňovat.

• Krok 3

  Vařené krupice podle potřeby vypusťte. Přidejte do cibule směs cibule. Zamíchejte 3 lžičky zbývajícího oleje, třešně, bazalky, octa a soli. Během přípravy hovězího masa nechte stát při pokojové teplotě.

• Krok 4

  Hovězí maso nakrájejte napříč na dvanácti palcové plátky. Přidejte zbývající 1 čajovou lžičku oleje do stejné pánve; teplo přes střední teplo. Rovnoměrně posypte kousky hovězího masa kořením Montreal. Kousky hovězího masa vařte v horkém oleji asi 6 minut nebo do střední teploty (145 ° F) a během doby vaření jednou otočte. Kousky hovězího masa podávejte na krupici. Posypeme mandlemi a, je-li to žádoucí, přidáme další čerstvou bazalku.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 314 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 65 mg cholesterolu, 407 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 27 g proteinu.