Biftek z brambor a brambor | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ šálek másla, změkčené
• ¼ šálek nakrájené čerstvé bazalky nebo 1 polévková lžíce sušené bazalky, drcený
• 1 lžička koření citronového pepře
• 2 česnek, mletý
• 1 hovězí steak z hovězí svíčkové vykostěný 1 palec tlustý
• 3 červené a / nebo žluté brambory, nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 2 červené a / nebo žluté cibule, tenké plátky a rozděleny do prstenů
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Čerstvé bazalkové větvičky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Odtrhněte kus těžké fólie o rozměrech 36 x 18 palců; složte na polovinu a vytvořte čtverec o velikosti 18 palců. V malé misce smíchejte spolu máslo, ostříhanou nebo sušenou bazalku, koření citronové papriky a česnek. Odložte jednu čtvrtinu směsi bazalka-máslo.

• Krok 2

  Vložte plátky brambor a cibule do středu fólie; tečka se zbývající směsí bazalka a másla. Vyrovnejte protilehlé okraje fólie a uzavřete dvojitým přehybem. Přeložte zbývající hrany k sobě, aby zcela uzavřely zeleninu, a ponechejte tak prostor pro tvorbu páry.

• Krok 3

  Balení s fóliemi umístěte na grilovací stojan přímo na středně horké uhlí; grilovat asi 35 minut nebo dokud brambory nejsou jemné.

• Krok 4

  Mezitím ořízněte tuk ze steaku. Přidejte steaky na grilování na středně žhavé uhlí po dobu posledních 14 až 18 minut grilování na středně vzácnou darebnost (145 stupňů F) nebo posledních 18 až 22 minut na středně donornost (160 stupňů F); zapečte steak jednou v polovině grilováním.

• Krok 5

  Přeneste steak na servírovací talíř; tečka s rezervovanou směsí bazalka a másla. Plátek přes zrno; ochutnejte solí a pepřem. Podáváme s bramborami a cibulkou. V případě potřeby ozdobte větvičkami bazalky. Dělá 4 porce.