Kuřecí maso na grilu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Kousky kuřecího masa o velikosti 3 - 4 libry (poloviny prsou, stehna a paličky)
• 1 ½ šálků suché sherry
• 1 šálek jemně nasekané cibule (1 velká)
• ¼ šálek citronové šťávy
• 2 bobkové listy
• 6 stroužků česneku, mleté
• 1 15 uncí rajského protlaku
• ¼ šálku medu
• 3 polévkové lžíce melasy s jemnou příchutí
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
• ¼ - 0, 5 lžičky kajenského pepře
• ¼ lžička černého pepře
• 2 lžíce bílého octa

Pokyny

• Krok 1

  Vložte kuře do uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Pro marinádu ve střední misce kombinujte sherry, cibuli, citronovou šťávu, bobkové listy a česnek. Nalijte kuře; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu 2 až 4 hodin, občas otočte pytel. Vypusťte kuře, rezervujte marinádu. Zakryjte a chilli kuře, dokud nebudete připraveni grilovat.

• Krok 2

  Pro omáčku ve velkém hrnci kombinujte vyhrazenou marinádu, rajčatové pyré, med, melasu, sůl, tymián, kajenský pepř a černý pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte odkryté asi 30 minut nebo do té doby, než se sníží na 2 šálky. Odstraňte z tepla; odstranit bobkové listy. Zamíchejte v octě.

• Krok 3

  U uhlí na uhlí uspořádejte kolem horké pánve středně žhavé uhlíky. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Kousky kuřecího masa položte stranou dolů na rošt na rošt přes odkapávací misku. Zakryjte a grilovejte po dobu 50 až 60 minut nebo dokud kuře již není růžové (170 stupňů F pro prsa, 180 stupňů F pro stehna a paličky), kartáčujte trochou omáčky během posledních 15 minut grilování. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplotu na střední. Upravte pro nepřímé vaření. Gril, jak je uvedeno výše.) Chcete-li sloužit, znovu zahřejte a předejte zbývající omáčku s kuřetem. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 503 kalorií (5 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 129 mg cholesterolu, 779 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 25 g cukru, 35 g proteinu.