Mušle Baja-med | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvé mušle
• 2 polévkové lžíce másla
• ½ šálky nakrájenou cibuli
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, nasazená a jemně nasekaná *
• 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 šálek nakrájeného rajčete
• ½ šálku suchého bílého vína
• Pine ořechy nebo dýňová semínka (pepitas), opékané
• Uřízl čerstvé mexické oregano a / nebo koriandr
• Limetkové klíny
• Mexické bolillos, split a toast (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Mušle drhněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud existuje, odstraňte vousy.

• Krok 2

  V mimořádně velké hluboké pánvi roztavte máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli, papriku jalapeño a česnek; vařte 5 minut nebo do měkka, občas míchejte. Vmíchejte rajčata a víno; přidat slávky.

• Krok 3

  Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 3 až 4 minuty nebo zakryté. Vyhoďte slávky, které se neotevírají. Top s piniovými oříšky a oreganem a / nebo koriandrem a podávejte s limetkovými klíny a bolillos, pokud je to žádoucí.

Tipy

Při nákupu mušlí hledejte pevně uzavřené skořápky. Mohly by se mírně rozpadat, ale po klepnutí by se měly zavřít. Mušle by měly být čisté, neporušené a vlhké. Mušle by měly mít svěží vůni, ne silný rybí zápach. Živé mušle chlazené vlhkým hadříkem chraňte v otevřené nádobě až 2 dny.

*

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 269 kalorií (6 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 61 mg cholesterolu, 287 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g cukru, 7 g proteinu.