Podzimní sladký brambor a ořechový koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept Tart Crust bez selhání
• 1 ½ šálky bílého sýra čedar, drcené (6 oz.)
• 1 libra sladkých brambor, loupaná, rozpůlená podélně a nakrájená na plátky o tloušťce 1/8 palce
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 libra malé ořechové tykve, loupané, naočkované a nakrájené na 3/4-palcové kostky
• 2 unce pancetta nebo slanina, nakrájené
• 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
• 1 čajová lžička horkého chilli
• ½ lžičky baleného hnědého cukru
• Čerstvé šalvějové listy

Pokyny

• Krok 1

  Připravte Tart Crust bez selhání podle pokynů, s výjimkou kroku 1, proces 1 šálek bílého čedaru s moukou a solí na dvě až tři luštěniny, poté přidejte máslo.

• Krok 2

  Teplota trouby se udržuje na 350 ° F. Na pekáčku na fólii vyhoďte sladké brambory s polovinou olivového oleje, solí a černým pepřem. Opakujte s tykvem na druhé pekařské pánvi. Pečte 20 minut nebo do něhy, otáčejte pánve jednou do poloviny. Nechte vychladnout 5 minut. Posypte zbývající 1/2 šálku bílého čedaru přes dno pečené krusty. Uspořádejte sladké brambory a tykev v řádcích nad sýrem. Pečte 10 minut; cool 20 minut.

• Krok 3

  Mezitím ve velké pánvi vařte pancettu na středně vysoké teplotě, dokud se nezhnědne a nezkřehne; dát stranou. V malé misce smíchejte dohromady máslo, chilli a hnědý cukr. Těsně před podáváním natřete na máslo směs másla. Posypeme pancettou a šalvějí. Podávejte teplé.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 608 kalorií (21 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 149 mg cholesterolu, 901 mg sodíku, 53 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 15 g proteinu.

---

Tart Crust bez selhání

Ingredience

• 1 ½ šálky univerzální mouky
• ½ šálku másla (1 tyč), krychlové
• ½ lžičky soli
• 2 žloutky
• 3 polévkové lžíce ledové vody

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 ° F. (Pro nepřilnavé pánve předehřejte troubu podle pokynů na balení.) V kuchyňském robotu pulzujte mouku, máslo a sůl 10 až 20 sekund, nebo dokud směs nevypadá jako drobky. Nepřeceňujte.

• Krok 2

  V malé misce rozšlehejte žloutky a vodu. Se spuštěným procesorem přidejte žloutkovou směs. Zastavte se, jakmile se těsto začne spojovat, asi 5 sekund.

• Krok 3

  Rozpadají se, aby se rovnoměrně rozložily na 11 × 8 palcové obdélníkové koláčové misce nebo 11-palcové kulaté pánvi s odnímatelným dnem; stiskněte do pánve. (Nebo sbírejte těsto do koule; vyrovnejte se. Rozvařte těsto mezi dvěma kousky pergamenu do obdélníku o rozměrech 12 × 9 palců. Přeneste těsto na pánev. Stiskněte do rohů; ořízněte přebytek.)

• Krok 4

  Pomocí vidlice, píchnutí těsta všude. Line pečivo s dvojitou tloušťkou fólie. Pečte 12 minut. Snižte teplotu na 350 ° F. Odstraňte fólii. Pečte o 8 minut déle nebo do doby, než bude pečivo zlaté. Nechte úplně vychladnout. K přípravě sezónních koláčů použijte pečenou krustu.