Cuketa a paprika | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nasekané
• 3 střední cukety, nakrájené na plátky 1/4 palce
• 1 velká pečená červená paprika *, nakrájená na tenké proužky nebo 1/2 ze 7-unce sklenice pražené červené paprikové proužky, odkapaná
• 2 polévkové lžíce vody
• ½ lžičky mletého kmínu
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 polévkové lžíce rozdrobené nebo nakrájené mexické bílé sýry, jako je queso freska nebo farmářský sýr

Pokyny

• Krok 1

  Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte cibuli v horkém oleji po dobu 5 až 8 minut nebo do měkka.

• Krok 2

  Vmíchejte cuketu, pečenou papriku, vodu a kmín. Snižte teplo; vařte zakryté po dobu 3 až 5 minut nebo dokud cuketa není křehká. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Přeneste směs do servírovací misky; top se sýrem. Dělá 6 porcí.

*

Pečené papriky pečte rozetřeným olejem; vložte do mělké pekáče. Pečte v troubě o teplotě 425 ° F po dobu 20 minut nebo do zapečení kůže, jednou otočte. Zabalte do fólie; nechte stát, dokud vychladne. Oloupat a semeno.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 52 kalorií (0 g nasyceného tuku, 1 mg cholesterolu, 92 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g proteinu).