Zucchini-fontina strata | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 střední cukety, podélně rozpůlené a nakrájené na kousky po 1/4 palce
• 6 šálků italského plochý chléb s kousky česneku (focaccia)
• 1 ¼ šálky drceného sýra Fontina (5 uncí)
• ½ šálky strouhaného parmezánu
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské (ploché listové) petrželky
• 1 čajová lžička vylamovala čerstvý tymián nebo 1/4 lžičky sušeného tymiánu, drcená
• 6 vajec, lehce zbit
• 2 šálky mléka
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky mletého černého pepře
• Čerstvé tymiánové větvičky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Linka 4- až 5-kvartového pomalého sporáku s jednorázovou vložkou s pomalým vařičem. Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Při práci v dávkách vařte cuketu v horkém oleji až do lehce opečené a občas míchejte. Přeneste do velké mísy; mírně vychladnout.

• Krok 2

  Do cukety vmíchejte kostky chleba, sýr Fontina, parmazán, petržel a tymián. Lžíci smíchejte do připraveného sporáku. Ve stejné misce kombinujte vejce, mléko, sůl a pepř. Nalijte vaječnou směs na chlebovou směs v sporáku. Pomocí zadní části velké lžíce lehce stiskněte, aby se chléb úplně navlhčil.

• Krok 3

  Přikryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 5 až 5 1/2 hodiny nebo, dokud nebude nůž vložený do středu vyčištěn. Vypněte sporák. Před podáváním nechte stát zakryté 15 až 30 minut. V případě potřeby ozdobte čerstvými tymiánovými ratolestmi a / nebo dalším mletým černým pepřem.

Make-Ahead Tip:

Suché přísady a mokré přísady lze předem připravovat a samostatně chlazovat až 24 hodin. V den podávání nalijte směs vajec na chlebovou směs. Pokračujte podle pokynů v kroku 3.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 319 kalorií (8 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 173 mg cholesterolu, 781 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 6 g cukru, 17 g proteinu.