Cuketa-kukuřičná polévka s křupavou slaninou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 klasy kukuřice *
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálku jemně nasekané cibule (1 střední)
• ¾ lžičková sůl
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžičky vyřízly čerstvý tymián
• 2 stroužky česneku, mleté
• 5 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
• 1 bobkový list
• 2 střední cukety, podélně rozvětvené a nakrájené na tloušťku 1/4 až 1/2 palce
• 4 plátky slaniny, křupavě vařené, sušené a drcené

Pokyny

• Krok 1

  Odstraňte plevy z klasů kukuřice. Kartáč pro odstranění hedvábí; opláchněte. Řezaná jádra z kukuřičných klasů; rezervní jádra a klasy.

• Krok 2

  Ve 4-kvartu holandské topné oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli, sůl a pepř; vařte asi 5 minut nebo do doby, než je cibule něžná, občas míchejte. Zamíchejte tymián a česnek; vařte a míchejte asi 30 sekund, nebo dokud nebude česnek voňavý. Přidejte vývar, bobkový list a rezervované kukuřičné klasy.

• Krok 3

  Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 10 minut. Zamíchejte cuketu a rezervovaná kukuřičná jádra. Varte, odkryjte, asi 5 minut více nebo jen do té doby, než cuketa je něžná. Odstraňte a zlikvidujte kukuřičné klasy a bobkový list. Posypte každou porci slaninou.

*Tip:

Chcete-li tuto polévku ještě zrychlit, použijte místo 1 kukuřice zmraženou celou kukuřičnou kukuřici. Připravte podle pokynů, kromě vynechání kroku 1. Poznámka: Pokud používáte zmrazenou kukuřici, bude mít polévka mírně tenčí konzistenci.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 172 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 9 mg cholesterolu, 680 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 8 g cukru, 9 g proteinu.