Cuketa alfredo | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 5 velkých cuket (celkem asi 2-1 / 2 lb.)
• 1 lžičková sůl
• 2 - 3 stroužky česneku, mleté
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 8 oz balení smetanový sýr, krychlový a změkčený
• ½ šálku napůl nebo půl krému
• ½ šálku jemně nastrouhaného parmezánu
• Hrubě mletý černý pepř
• Muškátový oříšek mletý
• Jemně drcený parmazán

Pokyny

• Krok 1

  Cuketu nakrájejte napůl. Řezejte podélně na plátky tlusté 1/4 palce a poté podélně na dlouhé, tenké proužky široké asi 1/4 palce (proužky podobné fettuccine). Měli byste mít asi 8 šálků. Ve velkém cedníku hodte cukety solí. Nechte vytéct 1 hodinu. Opláchněte a vypusťte. Pat suché.

• Krok 2

  Na 12palcové pánvi vařte cuketu a česnek v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 2 až 4 minut nebo do svěží citlivosti. Odstraňte směs z pánve do velké mísy.

• Krok 3

  V pánvi zahřejte smetanový sýr a půl a půl na středně nízkou teplotu, dokud nebude hladký. Zamíchejte v 1/2 šálku parmezánu. Vmíchejte cukety; ohřívat. Převeďte na servírovací misku. Posypeme pepřem, muškátovým oříškem a dalším parmazánem. Poskytuje 8 porcí postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 351 kalorií (16 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 69 mg cholesterolu, 876 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 20 g proteinu.