Bažant marinovaný vínem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 malá cibule, tence nakrájená na plátky
• ½ šálku suchého bílého vína
• ¼ šálku limetkové šťávy nebo citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření
• ½ čajové lžičky sušené pikantní, drcené
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička lahvové feferonky
• 1 bilion 2 libry
• 1 polévková lžíce másla
• 4 lžičky univerzální mouky
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 2 polévkové lžíce ostříhané petrželky
• Černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Pro marinádu v malé misce smíchejte cibuli, víno, limetkovou šťávu, olej, pikantní, sůl a pepřovou omáčku. Dát stranou.

• Krok 2

  Umístěte bažanta do velkého uzavíratelného plastového sáčku v misce. Nalijte marinádu přes bažanta. Těsnicí taška; otočte bažanta tak, aby se dobře oblékal. Marinujte v lednici po dobu 6 až 24 hodin, občas otočte pytel. Vyjměte bažanta z tašky a rezervujte marinádu.

• Krok 3

  Připoutejte nohy k ocasu. Špičky křídel pod zády (viz foto 4). Umístěte bažanta, prsa stranou nahoru, na stojan v mělké pekáči. Bažan zakryjte fólií, ponechte vzduch mezi ptákem a fólií. Lehce přitlačte fólii ke koncům paliček a krku a uzavřete ptáka. Pečte v peci 350 ° F po dobu 75 až 90 minut. Přibližně po 60 minutách pečení vyjměte fólii a odřízněte provázek mezi paličky. Pokračujte v pečení, dokud se paličky nebudou snadno pohybovat ve svých zdířkách a dokud nedojde k uvolnění šťávy (180 ° F). (Zkontrolujte teplotu stehna na několika místech teploměrem masa.)

• Krok 4

  Mezitím, kmenová marináda, vyhrazující 1/2 šálku. Ve středním hrnci roztavte máslo na mírném ohni; zamíchejte mouku. Přidejte rezervovanou 1/2 šálku marinády a kuřecí vývar. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Zamíchejte v petrželce. Ochutnejte černým pepřem. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 480 kalorií (8 g nasyceného tuku, 146 mg cholesterolu, 341 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 45 g proteinu).