Pečené žebrové oko pečené na víně a bylinkách | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 4 libra hovězí pečeně oko oko
• ½ šálku suchého červeného vína
• ¼ šálek citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 1 polévková lžíce hrubě mletého černého pepře
• 1 polévková lžíce odřízla čerstvý rozmarýn nebo 1 lžičku sušeného rozmarýnu, rozdrcená
• 1 polévková lžíce vyloupla čerstvou majoránku nebo 1 lžičku sušené majoránky, rozdrcenou
• 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
• 1 polévková lžíce hořčice ve stylu Dijon
• ¼ lžička česnekové soli

Pokyny

• Krok 1

  Pečte v plastovém sáčku zasazeném do hluboké mísy. Pro marinádu do mísy smíchejte víno, citronovou šťávu, olivový olej nebo olej na vaření, pepř, rozmarýn, majoránku, Worcestershire omáčku, hořčici a česnekovou sůl. Nalijte marinádu na pečeně. Pečeti. Marinujte v lednici po dobu 6 až 24 hodin, občas otočte pytel.

• Krok 2

  Vyjměte pečeně z vaku a rezervujte marinádu. Pečenou, tlustou stranou vzhůru, položte na stojan v mělké pánvi. Vložte masový teploměr. Pečte v peci 350 ° F po dobu 1-1 / 4 až 2-1 / 4 hodiny pro střední (160 ° F) nebo 1-1 / 2 až 2-1 / 2 hodiny pro dobře provedenou (170 ° F), občas kartáčování marinádou. (Nečistěte marinádou během posledních 5 minut pečení.) Zakryjte fólií a před řezáním nechte 15 minut stát. Poskytuje 8 až 10 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 441 kalorií (9 g nasyceného tuku, 128 mg cholesterolu, 247 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 44 g proteinu).