Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Omotejte dvojitou vrstvu fólie kolem spodní a boční strany nemazané 9-palcové formy s pružinou pro vytvoření vodotěsného těsnění; dát stranou.
Pro kůru:
-
V kuchyňském robotu kombinujte vanilkové oplatky a 1/4 šálku cukru. Zakryjte a zpracovejte, dokud nedojde k rozdrcení destiček. Při běžícím stroji rychle přidejte rozpuštěné máslo skrz přívodní trubici. Zpracovávejte impulzy zapnutí / vypnutí, dokud nejsou destičky jemně rozdrceny, seškrábáním dolů a rovnoměrným navlhčením drobků. Přitlačte směs na dno a 2 palce nahoru po straně fólie zabalené ve fólii. Pečeme asi 10 minut nebo do zlatohnědé. Ochlaďte na drátěném stojanu.
-
Vložte 1 šálek bobulí do čistého kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký. Bobule vtlačte jemným okem do malé misky; zlikvidujte semena. Zamíchejte do 1 polévkové lžíce vodky; dát stranou.
Pro plnění:
-
Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, 1 šálek cukru a vanilku. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud kombinovat. Přidejte kyslou smetanu 1/4 šálku a vodku 1/4 šálku; porazit, dokud nebude hladký. Vmíchejte vejce.
-
Nalijte asi polovinu náplně do kůry a rovnoměrně se rozprostřete. Posypte 1 šálkem bobule. Horní část se zbývající náplní, rovnoměrně se šíří. Ostružinové bobule pokvapkejte přes tvarohový koláč ve velkých klikatých vzorech nebo vírech.
-
Vložte pánev pružinového tvaru zabalenou do fólie do pekáče. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče, aby dosáhlo poloviny vzhůru po straně pružinového pánve.
-
Pečte po dobu 60 až 70 minut nebo dokud se neobjeví nastavená oblast 2 palce kolem vnější hrany a při mírném protřepání se střed téměř nezobrazí. Odstraňte pánev pružiny z vody. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Pomocí malého ostrého nože uvolněte kůru ze strany pánve. Ochladí se po dobu 30 minut. Odstraňte fólii. Odstraňte boční část pánve; zcela vychladnout (asi 1-1 / 4 hodiny). Zakryjte a chlazte přes noc.
-
Přeneste tvarohový koláč na servírovací talíř. Dělá 12 porcí.
* Testovací kuchyňská linka:
Pokud nemáte kuchyňský robot, jemně rozdrtte vanilkové oplatky a přeneste je do střední mísy. Míchejte cukr a rozpuštěné máslo, dokud se nezkombinují.
