Zelenina s tofu lepší domy a zahrady

Ingredience

4 sušené houby shiitake
2 unce fazolových nití (celofánové nudle)
3 polévkové lžíce vody
3 polévkové lžíce sojové omáčky
2 lžičky cukru
1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
1 polévková lžíce oleje na vaření
1 ½ šálky malých květáků květáku
2 střední mrkve, tenké plátky (1 šálek)
1 střední cibule nakrájená na tenké klíny
4 unce čerstvých žampionů, na čtvrtiny (1-1 / 2 šálky)
1 9 oz balíček zmrazených zelených fazolí ve francouzském stylu, rozmrazených
1 8 unce může bambusové výhonky, vyčerpaný
8 uncí pevný tofu (fazolový tvaroh), dobře odvodněný a nakrájený na kousky po 1/2 palce
Mrkvová růže (volitelné)
Větvičky koriandru nebo petrželky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
V malé misce zakryjte houby shiitake teplou vodou. Nechte vsáknout po dobu 30 minut. Důkladně opláchněte a zmáčkněte. Rozdělte houby na tenké plátky. Zlikvidujte stonky. Dát stranou.
Krok 2
Vlákna fazole namočte do dostatečně teplé vody, aby se pokryla po dobu 30 minut. Vypusťte dobře. Řezané na 3 palce délky. Dát stranou.
Krok 3
Pro omáčku v malé misce smíchejte 3 lžíce vody, sojové omáčky, cukru a sezamového oleje. Dát stranou.
Krok 4
Nalijte olej na vaření do wok nebo 12-palcové pánvi. (Během vaření přidejte více oleje na vaření.) Předehřejte na středně vysokou teplotu. Smažte květák v horkém oleji po dobu 2 minut. Přidejte mrkev a cibuli; smažte 2 minuty. Přidejte čerstvé houby; smažte 1 minutu. Přidejte rozmrazené zelené fazole, bambusové výhonky, shiitake houby a fazolové nitě; smažte asi 2 minuty déle nebo dokud zelenina nebude křehká.
Krok 5
Míchejte omáčku. Přidejte horkou wok omáčku. Přidat tofu. Všechny ingredience jemně promíchejte, aby se obalily omáčkou. Zakryjte a vařte 1 až 2 minuty déle nebo do zahřátí. Podávejte okamžitě. V případě potřeby ozdobte mrkvovou růží a větvičkami koriandru nebo petrželky. Dělá 4 porce.

Tipy

Namočte houby a fazolové nitě; vypusťte, přikryjte a ochlaďte až 4 hodiny. Připravte mrkev, květák a cibuli; přikryjte a chlazte až 4 hodiny. Připravte se jako výše.