Pravý modrý salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ pohár Blueberry ocet (viz recept níže)
• 2 lžíce vlašského ořechového oleje nebo extra panenského olivového oleje
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička hrubě mletý pepř
• 4 šálky roztrhané smíšené zeleniny
• 1 šálek čerstvých borůvek
• ½ šálku ořechového půlky, lehce opečené
• ¼ šálek rozpadl Stilton nebo niva (1 unce)
• 2 polévkové lžíce stříhaly čerstvé pažitky nebo tenké plátky zelené cibule
• Čerstvé kvetoucí pažitka (volitelné)

Pokyny

Obvaz:

• Krok 1

  Chcete-li se oblékat, ve skleněné nádobě smíchejte borůvkový ocet, ořech nebo olivový olej, sůl a pepř. Zakryjte a dobře protřepte. Chill, je-li to žádoucí. Dělá 1/3 šálku.

Salát:

• Krok 1

  Ve velké míse zkombinujte greeny, borůvky, ořechové poloviny, sýr a pažitkovou pažitku nebo zelené cibule. Nalijte polovinu zálivky na salát. Lehce vyhoďte kabát. Salátovou směs rovnoměrně rozdělte mezi čtyři misky. V případě potřeby ozdobte čerstvými kvetoucí pažitkou. Poskytuje 4 porce postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 165 kalorií (2 g nasyceného tuku, 4 mg cholesterolu, 178 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g proteinu).

---

Borůvkový ocet

Ingredience

• 1 ½ šálků borůvek
• 1 šálek slazeného rýžového octa
• 1 lžíce medu

Pokyny

• Krok 1

  Kombinujte 3/4 šálky borůvek se slazeným rýžovým octem v nerezové nebo smaltované pánvi. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 3 minut. Zamíchejte v medu. Odstraňte z tepla. Umístěte sítko s jemnými oky na čistou sklenici nebo lahvičku. Nalijte směs, jemně zatlačte dozadu obslužnou lžící, abyste vyjádřili tekutinu. Zlikvidujte zbývající pevné látky. Do sklenice nebo láhve přidejte další 3/4 borůvky. Pevně ​​přikryjte nekovovým víkem (nebo přikryjte plastovým obalem a pevně utěsněte kovovým víkem). Skladujte ocet na chladném a tmavém místě po dobu až 6 měsíců. Před použitím octa vypusťte a zlikvidujte bobule. Dělá asi 1 šálek.