Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Připravte pečivo na koláč s dvojitou krustou, s výjimkou míchání 2 lžiček citronové kůry do moučné směsi. Na lehce flourovaném povrchu použijte ruce k mírnému zploštění jednoho těsta. Pečivo pečte od středu k okrajům do kruhu o průměru asi 12 palců. Kolem válečku zabalte pečivo. Rozviňte pečivo do 9-palcové talíře. Usnadněte pečivo na talíř, aniž byste jej natáhli.
-
Ve velké misce kombinujte ostružiny, borůvky, brusinky, granulovaný cukr, kukuřičný škrob, 2 lžičky citronové kůry, citronovou šťávu a sůl. (Pokud používáte zmrazené ovoce, nechte směs stát 30 až 45 minut nebo dokud ovoce není částečně roztáté, ale stále ledové.) Přeneste ovocnou směs na koláčovou desku s pečivem. Zastřihněte pečivo i okrajem plechu.
-
Roll zbývající pečivo koule do kruhu o průměru 12 palců. Ostrým nožem nakrájejte štěrbiny na pečivo. Umístěte pečivo na náplň; ořízněte na 1/2 palce za okraj vývrtky. Horní okraj pečiva složte pod spodní pečivo. Okraje okraje podle potřeby. V malé misce spojte vejce a vodu; kartáč pečivo s vaječnou směsí. Posypeme turbinado cukrem.
-
Volně zakryjte okraj koláče fólií. Umístěte koláč na střední stojan na troubu. Vyrovnejte plech na pečení fólií; umístěte na spodní stojan, abyste zachytili odkapávání. Pečeme po dobu 30 minut (50 minut pro zmrazené ovoce). Odstraňte fólii. Pečte po dobu 35 až 40 minut déle nebo do doby, než je naplnění bublinkové. (Je-li to nutné, aby se zabránilo převrácení, zakryjte horní část koláčku fólií po dobu posledních 10 až 15 minut pečení.) Ochlaďte na drátěném stojanu.
-
Pro polevu v malé misce šlehací šlehačku s elektrickým mixérem o střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (hroty se zvlní). Přeložte do citronového tvarohu. Podávejte koláč s polevou.
Tipy
Chceš náznak máty? K náplni přidejte 2 polévkové lžíce. Toužíte po létě? Nahraďte zmrazené broskvové plátky za část bobulí. Hlasování na potluck? Pečivo nakrájejte na 6 palcová kolečka, každé naplňte 2 polévkovými lžičkami, složte jednu stranu koláče přes náplň tak, aby vyhovovala opačné straně, a zalisujte jednotlivé ruční koláče.
Tipy
Je-li citronová sraženina dostatečně silná, aby bylo obtížné ji smíchat se šlehačkou, zkuste nejprve tento krok: V malé mikrovlnné troubě bezpečné misce s citronovou sraženinou na 100% výkonu (vysoká) asi 10 sekund ji mírně zřeďte.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 527 kalorií (11 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 67 mg cholesterolu, 402 mg sodíku, 71 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 30 g cukru, 6 g proteinu.Pečivo pro koláč s dvojitou krustou
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké míse promíchejte mouku a sůl. Pomocí pečiva mixér, nakrájenou na tuku a máslo, dokud kousky jsou velikosti hrášku. Posypte 1 polévkovou lžíci ledové vody na část moučné směsi; jemně házet vidličkou. Navlhčené pečivo zatlačte na stranu mísy. Opakujte zvlhčování moučné směsi pomocí 1 polévkové lžíce ledové vody najednou, dokud nebude veškerá směs mouky zvlhčena. Shromážděte moučkovou směs do koule a jemně ji hněte, dokud drží pohromadě. Rozdělte pečivo na polovinu; tvoří poloviny do koulí.
