Tangy brokolice salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 1 paprika serrano chile, tenké plátky *
• ½ šálku suché pražené kešu
• ⅓ šálek rýžového octa
• ¼ šálek rostlinného oleje
• 2 lžičky cukru
• 1 banda brokolice, celkem asi 1 1/2 libry
• ¼ sušené meruňky, tenké plátky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké míse smíchejte rybí omáčku, pepř serrano, kešu oříšky, rýžový ocet, rostlinný olej a cukr; dát stranou. Odřízněte vrcholy brokolice a nahrubo nakrájejte; přidat do mísy. Odřízněte 1 palec od spodku stonků brokolice a odloupněte tvrdou vnější pokožku pomocí škrabky na zeleninu; zahodit. Pomocí mandolíny nebo zeleninové škrabky se oholí stonky do stuh; vložte do mísy směsí rybí omáčky. Přidejte sušené meruňky a promíchejte na srst. Před podáváním nechte stát 15 minut. Je-li to žádoucí, přikryjte a ochlazte salát až do 24 hodin za stálého míchání v kešu těsně před podáváním.

* Zacházení s paprikami

Protože horké chilli papričky obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 248 kalorií (2 g nasyceného tuku, 8 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 614 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 6 g proteinu.