Letní zeleninová a bylinná zálivka lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálky kořeněného rýžového octa nebo octa bílého vína
• ½ šálku extra panenského olivového oleje
• 3 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé italské (ploché listy) petrželky, bazalky a / nebo pažitky
• ½ lžičky mořské soli, košerové soli nebo soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 4 šálky čerstvé zeleniny, např. Vydrhnuté řepy, na polovinu nebo na čtvrtky; zdobené dětské mrkve s vrcholy; upravený čerstvý vosk nebo zelené fazole; a / nebo upravené hrachové lusky
• 3 šálky ředkvičky, na polovinu; sladké papriky, nakrájené na proužky; zelené cibule, ořezané a nakrájené na 4 palce délky; kousky okurek; plátky avokáda; a / nebo malá žlutá nebo červená rajčata
• 4 šálky mesclun
• Další čerstvé listy petrželky nebo bazalky a / nebo pažitku

Pokyny

• Krok 1

  U bylinkových dresinků kombinujte ve skleněné nádobě ocet, olivový olej, jemně nasekané bylinky, sůl a pepř. Zakryjte a dobře protřepte; dát stranou.

• Krok 2

  Ve 12palcové pánvi přiveďte k varu 1 palec lehce osolené vody. Přidejte řepu, mrkev a / nebo zelené fazole. Vraťte se k varu, snižte teplotu a vařte 3 až 4 minuty nebo dokud zelenina nebude křehká. Přidejte hrachové lusky, pokud používáte, poslední 1 minutu vaření. K ochlazení použijte lžičku s drážkou pro přenesení zeleniny do velké mísy naplněné ledovou vodou.

• Krok 3

  Vypusťte zeleninu. Na velkém talíři uspořádejte mesclun a zeleninu. Posypeme bylinkami; projít oblékání. Dává 8 porcí.

Tip na kuchyňskou linku:

Barvu ponořte do vroucí vody.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 163 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 333 mg sodíku, 10 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 2 g proteinu.