Špenátový salát s jablečným vinaigrette lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 jablka
• ⅔ šálek extra panenského olivového oleje
• ½ poháru octa
• 1 polévková lžíce čistého javorového sirupu
• 1 lžička vyřízla čerstvého šalvěje
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 6 oz baby špenát nebo smíšené dětské greeny
• ½ šálku lískových ořechů, opékané a hrubě nasekané
• Root celeru, oloupané a velmi tenké plátky (asi 3/4 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  Jádro a nasekejte jedno z jablek. Ve velké pánvi vařte nakrájené jablko v 1 polévkové lžíci oleje na mírném ohni po dobu 5 minut nebo do měkka. Odstraňte z tepla. Převeďte do mixéru. Přidejte ocet, javorový sirup, šalvěj, košer sůl a mletý černý pepř. Přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Při běžícím mísiči pomalu přidávejte zbývající olivový olej a míchejte, dokud nebude emulgován (hladký a zahuštěný).

• Krok 2

  Jádro a plátek zbývajícího jablka. Ve velké misce kombinujte špenát, nakrájené jablko, lískové ořechy a celer. Přidat vinaigrette; hodit na kabát. Podávejte okamžitě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 331 kalorií (4 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 22 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 43 mg sodíku, 15 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 9 g cukru, 3 g proteinu.