Pikantní mrkvový kuřecí salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra mrkve, loupaná a nasekaná (3 šálky)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 6 unce kartónový obyčejný řecký jogurt
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý tymián
• 1 polévková lžíce vody
• 1 polévková lžíce harissa pasty
• ½ lžičky košer soli
• 2 šálky nakrájeného vařeného kuře
• 2 stonky celeru, tenké plátky (1 šálek)
• ¼ šálek nakrájené mandle, opékané
• ¼ pohár zlaté rozinky
• 16 plátky pšeničného chleba, toastový
• 8 listů hlávkového salátu

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce fólií. K připravené pánvi přidáme mrkev, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Pečená, odkrytá, 20 minut nebo do řízení; odložte na vychladnutí.

• Krok 2

  Ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, tymián, vodu, harissa pastu a sůl. Přidejte mrkev, kuře, celer, mandle a rozinky; zamíchejte rovnoměrně.

• Krok 3

  Kuřecí salát podávejte na opečeném chlebu s hlávkovým salátem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 291 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 32 mg cholesterolu, 481 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 10 g cukru, 19 g proteinu.