Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Přiveďte k varu 5- až 6-kvartovou solnou vodu. Ve velké pánvi ohřejte 2 polévkové lžíce oleje na středně nízkou teplotu. Přidejte horké oleje na drobky; vařte asi 3 minuty nebo dokud drobky nejsou křehké a zlatohnědé, za stálého míchání (snižte teplo a neustále míchejte, pokud jsou strouhanky příliš tmavé). Vmíchejte 1 stroužek mletého česneku; vařte a míchejte, dokud nebude česnek voňavý. Přeneste směs do malé misky. Vmíchejte 1/4 šálku parmezánu a citronové kůry; dát stranou.
-
Ve stejné velké pánvi zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a sůl; vařte asi 3 minuty nebo dokud není cibule jemná, za občasného míchání. Vmíchejte 1 lžičku tymiánu a zbývající 2 stroužky strouhaného česneku; vařte a míchejte 30 sekund. Přidejte květák, vývar a kapary; přikryjeme a vaříme asi 10 minut nebo do doby, než bude květák měkký. Vmíchejte citronovou šťávu a pepř.
-
Mezitím ve velkém hrnci vařte špagety podle pokynů v balení, kromě vaření po dobu 2 minut kratší, než je doba uvedená na obalu. Vypusťte špagety a vraťte se do velkého hrnce.
-
Přidejte špagetovou směs květáku. Vařte asi 5 minut déle nebo do doby, než budou špagety al dente. Rozdělte špagetovou směs na šest mělkých servírovacích misek. Posypeme směsí strouhanky chleba a zbývajícím 1/4 šálkem parmezánu. Pokud je to žádoucí, ozdobte další kousky čerstvého tymiánu nebo tymiánu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 442 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 6 mg cholesterolu, 707 mg sodíku, 67 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteinu.
