Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Nejméně 1 hodinu před grilováním namočte prkno dostatečným množstvím vody na zakrytí. Na prkno položte závaží, aby během namáčení zůstalo ponořeno.
-
Přeložte kousek těžké fólie a vytvořte pánev o rozměrech 10x4x1 palce.
-
U uhlí nebo plynového grilu položte prkno na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí po dobu 3 až 5 minut nebo dokud prkno nezačne praskat a kouřit. Umístěte fóliovou pánev na prkno a rovnoměrně posypte solí do fóliové pánve. Zakryjte a grilovejte po dobu 20 až 25 minut nebo dokud sůl nezmění na světle hnědou barvu.
-
Vyjměte prkno z grilu. Posuňte fóliovou pánev z prkna; chladný. Skladujte sůl ve vzduchotěsném obalu.
*
K výrobě uzené soli bude fungovat jakýkoli druh dřeva. Pro jemnou kouřovou chuť zvolte olše, jablko, javor nebo cedr. Pro asertivnější kouřovou chuť zvolte ořech, pekanový ořech, dub, hikorii nebo třešně. Vytvořte si vlastní kořenící směs kombinací uzené soli s oblíbenými suchými kořením.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 0 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 390 mg sodíku, 0 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 0 g proteinu.
