Tvarohový koláč se šarlátovou smetanou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku másla
• ¼ šálek baleného hnědého cukru
• ½ lžičky vanilky
• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• ¼ pohár jemně nasekané pekanové ořechy
• 1 šálek granulovaného cukru
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 ½ šálky čerstvých brusinek
• 1 šálek pomerančové šťávy
• 2 8 oz balení smetanový sýr, změkčený
• 1 šálek granulovaného cukru
• 1 8 uncí kartonová zakysaná smetana
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 4 vejce
• 1 šálek šlehačky
• 1 lžička jemně rozdrcené pomerančové kůry
• 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžička vanilky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Pro krustu v malé mísičce porazte máslo elektrickým mixérem při nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr a 1/2 lžičky vanilky; porazit, až nadýchané. Přidejte 1-1 / 4 šálky mouky a pekanové ořechy. Porazte jen do kombinace (nepřekonávejte). Pomocí pomoučených prstů přitlačte těsto na dno a 1-1 / 2 palce nahoru po straně pánve s pružinovým tvarem 9 palců. Pečte po dobu 10 až 12 minut nebo do doby, než je kůra lehce zhnědlá. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu.

• Krok 2

  Mezitím, v omáčce, ve středním kastrolu, promíchejte 1 šálek granulovaného cukru a kukuřičný škrob. Vmíchejte brusinky a 1 šálek pomerančové šťávy. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte polovinu omáčky (asi 1 šálek); mírně vychladnout. Zakryjte a ochlaďte zbývající omáčku, dokud nebudete připraveni.

• Krok 3

  Nalijte 1 šálku omáčky do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký. Dát stranou.

• Krok 4

  Pro plnění do velké mísy smíchejte smetanový sýr, 1 šálek granulovaného cukru, zakysanou smetanu a 2 polévkové lžíce mouky. Beat na nízké až střední rychlosti, dokud kombinovat. Přidejte vejce. Porazte jen do kombinace (nepřekonávejte). Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte šlehačku, pomerančovou kůru, 1 polévkovou lžíci pomerančové šťávy a 1 lžičku vanilky (náplň bude mírně tenká).

• Krok 5

  Nalijte asi polovinu náplně do pánve s kůrkou. Mrholení s pyré omáčkou. Opatrně nalijte zbývající náplň do pánve a co nejvíce zakryjte omáčku. Umístěte pánev pružiny do mělké pekáče. Pečte asi 1 hodinu, nebo dokud se střed neobjeví téměř nastavený, když je jemně otřesen.

• Krok 6

  Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Pomocí tenké úzké špachtle uvolněte kůru ze strany pánve. Ochlazený tvarohový koláč po dobu 30 minut. Odstraňte boční část pánve. Ochlazený tvarohový koláč déle než 1 hodinu. Zakryjte a chlazte 6 až 24 hodin.

• Krok 7

  Těsně před servírováním nachovejte lžíci chlazené omáčky na tvarohový koláč. Tvarohový koláč nakrájejte na klíny. Podávejte se zbývající omáčkou. Dělá 16 porcí.