Skandinávský steak a brambory lepší domy a zahrady

Ingredience

8 uncí perlové cibule
1 libra červené a / nebo bílé celé malé nové brambory, rozpůlené (2 1/2 šálky)
2 polévkové lžíce olivového oleje
3 polévkové lžíce Scandinavain Lemon Spice Mix
1 lžičková sůl
1 ½ liber hovězího steak ze železa
¾ šálek suchého bílého vína nebo vody
5 lžic másla, nakrájené na kousky
1 polévková lžíce vyhodila čerstvou petrželku
Připravený křen
½ lžičky jemně rozdrcené citronové kůry

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 450 ° F. Ve středním hrnci přiveďte k šálku 3 šálky vody. Přidejte cibuli; vařte 1 1/2 minuty. Vypusťte a opláchněte studenou vodou. Odřízněte konce kořenů; sklouzněte a zlikvidujte kůže. Dát stranou.
Krok 2
Ve velké misce smíchejte brambory, olej, 1 polévkovou lžíci koření a 1/2 lžičky soli. Hodit se smíchat. Rozložte stranu dolů v jedné vrstvě na mělké pekáče. Pečené, odkryté, po dobu 15 minut. Do pekáče s bramborami přidejte cibuli. Pečte déle než 15 minut nebo dokud zelenina není jemná a nepečená. Odstraňte z tepla. Zakryjte fólií a udržujte v teple.
Krok 3
Předehřívejte brojler. Steak zalijeme zbývající 1/2 lžičky soli a zbývající směs koření. Umístěte steak na nevytápěný stojan na brojlerové pánvi. Steaky pečte 4 až 6 palců od žáru po dobu 5 minut na stranu nebo do požadované donibility (160 ° F pro střední doneness). Přeneste steak na prkénko; přikryjte a nechte 5 minut stát.
Krok 4
Opatrně přidejte víno na horkou pánev brojlerů a škrábejte opečené kousky. Přeneste omáčku do malého hrnce. Přiveďte k varu a mírně vařte, odkryjte po dobu 3 minut nebo dokud tekutina neklesne na 1/2 šálku. Odstraňte z tepla a postupně šlehajte v másle, po několika kusech najednou. Rozšlehejte všechny šťávy na prkénku ze steaku.
Krok 5
Řezy steak a na talíři s bramborami a cibulkou. Nalijte na omáčku a nahoře s petrželkou, křenem a citronovou kůrou.

Charred Lemon

Pokud je to žádoucí, v kroku 2 přidejte do pekáče polovinu citronu, nakrájenou stranou dolů, s bramborami. Pečte podle pokynů s bramborami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 600 kalorií (14 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 14 g mononenasyceného tuku), 140 mg cholesterolu, 850 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 36 g bílkovin.